Dünyada başqa heç bir mətbəx sous baxımından Qafqazla rəqabət edə bilməz. Yeməklərə əlavə edilən bu ətirli əlavələri təhlükəsiz şəkildə Qafqaz mətbəxinin əlaməti adlandırmaq olar. Məşhur Qafqaz souslarından biri də tsakhton sousudur.
Vacibdir
- - xama - 250 ml
- - kişniş - 1 dəstə
- - utskho-suneli, duz - dadmaq
- - sarımsaq - 3 diş
- - təzə acı bibər - dadına görə
Təlimat
Addım 1
Ümumiyyətlə, tsakhton üç maddədən hazırlanır. Bunlar qatıq, kişniş və sarımsaqdır. Yemək bitdikdən sonra sous duzlanır və utsho-suneli ətirli olur. Matsoni% 25 yağ ilə xama ilə əvəz edilə bilər və əlavə olaraq daha çox incəlik əlavə etmək üçün sousa qırmızı isti bibər və rəndələnmiş qoz əlavə edə bilərsiniz. Kişniş və sarımsaq vacib və vacib maddələrdir. Kişnişdən xoşunuz gəlmirsə, onsuz da tsakhton hazırlamağa çalışın və silantronu sevə bilərsiniz.
Addım 2
Əvvəlcə sarımsağı hazırlayın. Çox kəskin bir bıçaqla soyulmalı və sürtülməlidir, ya da sarımsaqlı bir pres istifadə olunmalıdır. Sarımsaq qarğıdalıya çevrilməlidir.
Addım 3
Sonra, yuyulmuş kinzanı kəskin bir bıçaqla çox incə doğrayın. Yeməyin sonunda bütün maddələri bir qarışdırıcı ilə ovuşdurmaq da olar.
Addım 4
Xamaı kişniş və sarımsaq ilə birləşdirin. İstədiyiniz təqdirdə döyülmüş isti qırmızı bibər əlavə edin, sousu duz edin və utskho-suneli döyülmüş bir havana qoyun. Bu ədviyyatı adi mağazalarda satılmadığı üçün tapmaq çətindir. Bazarda şərq ədvəti tacirlərinin dükanında utsho-suneli axtarır və ya son çarə olaraq hop-suneli əvəz edə bilərsiniz.
Addım 5
Tsakhton sousunun tərkib hissələrinin daha yaxşı doğranması, qarışdırılması və aromaları verilməsi üçün hazırlığın son mərhələsində yenidən daldırma qarışdırıcı ilə qarışdırmaq olar.
Addım 6
İndi sous ən azı 15 dəqiqə möhürlənmiş bir qabda oturmalıdır. Bəzi aşpazlar buzdolabında tsakhton israr etməyi, bəziləri isə sousu olan qabı isti yerdə qoymağı məsləhət görürlər. Özünüz üçün məqbul bir seçim seçmək üçün həm bunu, həm də bunu etməyə cəhd edə bilərsiniz.
Tsakhton sousu balıq və ya ət yeməkləri ilə verilir, lakin sevənlər üçün tsakhton çörək, tərəvəz və qaynadılmış kartof ilə yaxşıdır.
