Qafqaz tərzindəki tərəvəz kürüsü ayrıca ayrı bir yemək kimi təqdim edilə bilən orijinal və aşağı kalorili qəlyanaltıdır. Ölkədə bir atəş və ya ızgara üzərində tərəvəz bişirərək bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə tərəvəz kürüsü sous olaraq kabab üçün idealdır.
Vacibdir
-
- Yaz kottec seçimi:
- 3 patlıcan;
- 3 pomidor;
- 3 bolqar bibəri;
- kişniş
- reyhan
- sarımsaq
- duz
- dadmaq üçün istiot.
- Seçim 2:
- 500 g patlıcan;
- 0,5 fincan qoz;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq keşniş göyərti;
- 3 sarımsaq (orta)
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq günəbaxan yağı;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq sirkə (% 9) və ya limon turşusu;
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Şiş götürün və üzərinə badımcan, pomidor və bolqar bibəri qoyun. Patlıcanların bişirilməsi daha çox vaxt aldığından ən yaxşı şəkildə ayrı bir şişə qoyulur.
Addım 2
Tərəvəzləri açıq bir atəşdə yandırın, şişləri ara sıra çevirin. Pomidor və bibərin qabıqları qızarana və badımcanlar incə olana qədər tərəvəzləri bişirin. Patlıcanların hazırlığını bir çəngəl və ya diş çubuğu ilə yoxlayın.
Addım 3
Bişmiş tərəvəz şişlərini ocaqdan çıxarın. Tencereye soyuq su tökün, isti tərəvəzləri bir-bir ora batırın və bıçaqla soyun. Yoxsa onları yalnız bir plastik torbaya qoyub bağlaya bilərsiniz. Tərəvəz soyuduqdan sonra torbadan çıxarın və soyun.
Addım 4
Toxumları bibərdən çıxarın. Tərəvəzləri qarışdırıcı ilə əzin və ya sadəcə çəngəllə əzin. Kürüyə duz və qara bibər əlavə edin. Sarımsağı və otları (reyhan, cilantro) tərəvəzlərlə eyni şəkildə doğrayın.
Addım 5
Qafqaz kürüsü sobada tərəvəz bişirməklə hazırlana bilər. Patlıcan yuyun və soyun. Onları dairələrə kəsin, yağlanmış bir xəmir qabına qoyun və sobaya qoyun. Patlıcan yumşaq olduqda, bişirmə qabını çıxarın və soyudun.
Addım 6
Qozu və sarımsağı havana vurun və ya çox incə doğrayın. Qarışdırın, duz edin, günəbaxan yağı və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Patlıcanları çəngəllə əzin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
Addım 7
Patlıcan üzərində qoz-sarımsaq kütləsini əlavə edin və bir neçə damla sirkə (9%) və ya limon turşusu tökün. Kürü yaxşıca qarışdırın.
Addım 8
Qafqaz kürüsünü bir məzə kimi xidmət edin, yumşaq ağ çörək, qara çörək tostları üzərinə sürün və otlarla bəzəyin. Tərəvəz kürüsü də ət yeməkləri üçün bir sous kimi mükəmməldir (məsələn, barbekü).
