Çox vaxt gündəlik həyatda heyvan mənşəli məhsullar yeyən, bir pravoslav orucu tutmağı qərara alaraq, necə yeməyi və arıq menyunu necə diversifikasiya edəcəyini bilmədən itir. Bayram süfrəsində uyğun olacaq tərəvəz kürüsü reseptləri qurtarmağa gələcəkdir.
Balqabaq kürüsü
Balqabaq kürüsü hazırlamaq üçün lazım olan maddələrin siyahısı uzun deyil. Sizə lazım olacaq:
- balqabaq,
- soğan,
- təzə pomidor və ya tomat pastası və ya təzə pomidor və makaron birləşməsi,
- bitki yağı,
- həmçinin duz, şəkər və ədviyyat kimi əlavə maddələr.
Məhsulları zövqünüzə nisbətdə götürün, tərəvəzləri təxminən bərabər miqdarda. Yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabına 50 ml bitki yağı tökün, 300 qram doğranmış soğan, 300-400 qram balqabaq qoyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Yumşaq qədər bişirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və tərəvəzləri zaman-zaman qarışdırın.
300 qram qaba doğranmış pomidor və 1 xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Dərhal dadına görə şəkər və duz əlavə edin. Və ədviyyat əlavə edin. Balqabaq kürüsü üçün zerdeçal, keşniş, çəmənlik, mərcan, hindistan cevizi kimi ədviyyat və otlar uyğundur. Və ya öz ədviyyatlarınızı istifadə edin. Sabji masala kimi hazır tərəvəz qarışığından da istifadə edə bilərsiniz, təxminən 5 dəqiqə bişirin, sonra qarışdırıcı və ya qiymə ilə silin.
Göbələk kürüsü
200 qram göbələk və 2 kök, 2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edərək qalın divarlı bir tencerədə qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Göbələklər yumşaq olduqda duz, üyüdülmüş hindistan cevizi, qara bibər və keşniş, bir xörək qaşığı tomat pastası və bir xörək qaşığı şəkər əlavə edin.
Qarışdırın, bir neçə dəqiqə daha bişirin, oddan götürün və qarışdırıcı və ya qiymə ilə silin.
Saxta balıq kürüsü
Saxta balıq kürüsü hazırlamağın bütün sirri dəniz yosununun istifadəsindədir. Ən asan seçim hazır dəniz yosunu salatıdır.
50 qram dəniz yosunu götürün, doğrayın, ət dəyirmanından keçirin. Eyni şəkildə iki qırmızı bolqar bibəri və bir Yalta şirin soğan üyüdün.
Qarışdırın, limon suyu ilə çiləyin və bir qaşıq kətan toxumu yağı ilə dadlandırın. Balıq yağının viskoz dadına malik olan kətan toxumu yağıdır ki, bu da yalançı balıq ciyərinə özünəməxsus ləzzət verir.
Eyni şəkildə, kürü, badımcan, çuğundur, kartof, soğan, yerkökü, gül kələm və s.-dən kürü bişirə bilərsiniz.
