Şüşə əriştə paxlalı nişastadan hazırlanır. Düyü nişastasından hazırlanan əriştə var, Orta Asiyada funkhose adlanır. Belə əriştə hər hansı bir qida ilə çox yaxşı uyğun gəlir, ancaq tərəvəz ilə yaxşıdır. Bu əriştənin özünəməxsus tələffüz dadı yoxdur.
Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:
- 1 paket şüşə əriştə,
- 6 ədəd kral karides,
- 200 qram soyulmuş kalamar
- 100 qram tarak,
- 1 böyük qırmızı pomidor
- 1 soğan başı
- 100 qram yaşıl kərəviz,
- 100 qram yaşıl soğan,
- 100 qram əhəng suyu
- 100 qram balıq sousu,
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər.
Hər şeydən əvvəl, şüşə əriştə hazırlamalısınız. Tencerede su bişirin, əriştə paketdən çıxarın, süzgəcin içinə qoyun və 3-4 dəqiqə qaynar suya salın. Bundan sonra qaynar sudan çıxarırıq, suyun boşalmasına icazə verin və soyuyana qədər gözləyin.
Sonra balqabağı götürürük, axan su ilə yaxalayırıq və böyük parçalara ayırırıq. Kabukları karidesdən çıxarın və quyruqları buraxın. Taraqları yaxşı yuyuruq və hər tarağı 4 hissəyə böldük. Dəniz məhsulları bir ələkdə yaydıq və 4-5 dəqiqə qaynar su ilə bir tencereye qoyduq. Sonra bitmiş dəniz məhsulları kranın altından yuyub kənara qoyuram ki, artıq su onlardan tökülsün.
Dərin bir fincan götürürük, içərisinə bitmiş əriştə və dəniz məhsulları qoyuruq. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Pomidoru yaxşı yuyun, toxumlarını ondan çıxarın və zolaqlara kəsin. Kərəviz yuyub quruyuruq. Yaşıl soğanları keyfiyyətinə görə yoxlayırıq, suyun altında yuyuruq və təmiz bir mətbəx dəsmalının üstünə qoyuruq ki, suyu götürək. Sonra soğanı qaba doğrayın. Əhəng suyunu əriştə və dəniz məhsulları ilə bir stəkana sıxın, balıq sousu, şəkər tozu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. İndi hazırlanmış tərəvəzləri qoyun və yenidən qarışdırın. Salatı əvvəlcədən kərəvizlə bəzədilmiş gözəl lövhələrdə masaya verin.
