Şüşə əriştə, soya tofu və ədvalı wasabi ilə birlikdə bizə gələn bir şərq məhsuludur. Bu, açıq bir dadı olmayan qidalandırıcı və qeyri-adi bir yeməkdir, buna görə müxtəlif souslar, qızardılmış tərəvəzlər və ət ona çox uyğundur. Şüşə əriştə bişirmək çox vaxt tələb etmir, ancaq bir qədər bacarıq tələb edir.
Təlimat
Addım 1
Şüşə və ya selofan, əriştə bişirildikdən sonra şəffaflığını qoruduğu üçün çağırılır. Həm də "funchose" adı altında tapıla bilər. Nişasta, düyü və ya fasulyədən şüşə əriştə hazırlayın. Düyü nişastası əriştəsi, qaynadıldıqdan sonra daha çox adi nazik əriştə bənzəyir, paxlalı əriştə isə tamamilə şəffaf qalır.
Addım 2
Təcrübəli aşpazlar şəffaf əriştə bişirməyi məsləhət görmürlər. 5-15 dəqiqə çox isti suda və ya hətta qaynar suda saxlayın. Sonra əriştələri bir süzgəcin içinə qoyun və bütün suyun şüşə olması üçün bir müddət dayanmasına icazə verin (bu vacibdir, əks halda şüşə əriştə şəffaf ipləri əlavə yumşaqlıq qazanacaq və hətta həll olub çirkin və sindirilməz bir kütləyə çevriləcəkdir).
Addım 3
Bəzi reseptlərdə şüşə əriştələrin qaynar suya atılması və bəzən 3 dəqiqə qarışdırılaraq bişirilməsinin tövsiyəsi var, amma əriştə bişməsin. Bu metodu da sınaqdan keçirə bilərsiniz, lakin daha sıx paxlalı əriştə üçün daha yaxşı işləyir. Hazır əriştə yumşaq, azca sürüşkən olmalıdır, lakin qaynadılmamış və şəklini saxlamalıdır. İsti suda həddindən artıq təsir etsəniz, sadəcə həll olma təhlükəsi var.
Addım 4
Pişirildikdən sonra şüşə əriştələri qayçı ilə kəsin. Duzlu soya sousu ilə dadmaq adət olduğundan, əriştə tökülən suyun duzlanmasına ehtiyac yoxdur. Hazır əriştələrin özləri demək olar ki, dadsızdırlar, buna görə funkhose əla bir çörək və salatlar üçün əla əsasdır. Həm isti, həm də soyuq şəkildə yeyilir.
Addım 5
Şüşə əriştə ilə şorba bişirməyi planlaşdırırsınızsa, bişməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə edin və bişmədən əvvəl islatmayın.
Addım 6
Alternativ olaraq, şüşə əriştə qızardılmış ola bilər. Bir neçə dəqiqə isti günəbaxan və ya küncüt yağında qızardılmış əriştə xoş xırtıldayır. Ayrıca, əriştə qızartmadan əvvəl islatmayın.
