Evdə pasta bişirmək olduqca sadə ola bilər. Bir az səbr edin, özünüzü lazımlı tort bişirmə sirləri ilə silahlandırın və sınayın. Nəticə sizi və sevdiklərinizi şübhəsiz sevindirəcəkdir.
Vacibdir
-
- • süd və ya su - 1 stəkan
- • maya - 30 q
- • un - 4 - 4, 5 stəkan
- • yumurta - 2 ədəd.
- • kərə yağı və ya bitki yağı və ya ərinmiş marqarin - 1/3 xörək qaşığı
- • şəkər - şirin içlikli pastalar üçün 0,5 stəkan
- 2 çay qaşığı - duzlu içlikli tortlar üçün
- • duz - 1/4 çay qaşığı
- • zövqünüzə görə tortlar üçün istənilən doldurulma.
Təlimat
Addım 1
Pasta bişirmək üçün buxarsız üsulla hazırlanmış xəmirdən istifadə edin. Bütün maddələrin eyni vaxtda xəmirə daxil edilməsini nəzərdə tutur. Bu üsul, çox vaxt və bacarıq tələb edən süngərdən daha sürətli və sadədir.
Mayanı ilıq süddə (və ya suda) 35 ° C-yə qədər qarışdıraraq qarışdırın. Şəkər əlavə edin. Yumurtaları duzla döyün və maya ilə süd əlavə edin.
Addım 2
Tədricən qarışığın içinə un əlavə edin və xəmirləri qarışdırın, yumruların əmələ gəlməsindən çəkinin. Son olaraq xəmirə əridilmiş marqarin və ya kərə yağı əlavə edin. Xəmir əlinizdən asanlıqla çıxana qədər yoğurun.
Addım 3
Yoğrulmuş xəmiri bitki yağı ilə yağlanmış dərin bir qaba qoyun, təmiz bir pambıq dəsmal ilə örtün və isti yerə qoyun.
Xəmir yaxınlaşarkən, içini doldurun.
Addım 4
Seçdiyiniz içlik hazırlayın. Kələm doldurulmasını sevirsinizsə, əvvəlcədən soğan və ədviyyatla bişirin.
Kıyılmış ət ya bir tavada qızardılmalı, ya da bir ət dəyirmanında bişmiş ətə bişmiş soğan və bulyon əlavə edilməlidir.
Şirin tortlar bişirmək istəyirsinizsə, əvvəlcədən xəmirə şirin tortlar üçün şəkər miqdarını qoyun.
Şirin piroqlara doldurulma əvvəlcədən də hazırlanmalıdır: doğranmış alma darçın əlavə olunmaqla kərə yağı ilə bir az bişirilə bilər, əgər doldurulma qurudulmuş meyvələrdən hazırlanırsa, əvvəlcə qaynadılmalı, ət dəyirmanında və ya içəridə üyüdülməlidir. bir yemək prosessoru, isterseniz şəkər və qoz-fındıq əlavə edin.
Addım 5
Testə qayıdaq. Uyğun xəmir həcmi iki dəfə artmalıdır. Yenidən yoğrulmalı və yenidən yüksəlməyə başlayana qədər bir müddət dayanmasına icazə verilməlidir.
Hazır xəmiri qablardan əvvəl unla səpilən quru kəsmə taxtasına qoyun. Xəmiri xırda hissələrə ayırın və toplara düzəldin. Onları taxtada 10 dəqiqə uzanmağa qoyun, bu dəfə salfetlə örtmək olar.
Addım 6
Bundan sonra, bir əyləc ilə yuvarlayın və ya topları barmaqlarınızla təxminən 1 sm qalınlığında dəyirmi bir tort halına gətirin. Yuvarlanarkən, əyləc üzərində möhkəm basmayın, bu, pastaların daha sonra yumşaq və tüklü olmasına kömək edəcəkdir.
Xamirin kənarları çətinlik çəkmədən bir-birinə birləşməsi üçün kupanın ortasına kifayət qədər doldurun. Yarısını qatlayın və kənarları boşluqlar olmadan səliqəli bir şəkildə çimdik. Çörəkləri oval bir forma verin.
Addım 7
Hazırlanmış tortları əvvəlcədən yağlanmış və unla tozlanmış bir çörək qabına qoyun, aşağı dikin, bir-birindən 2 sm məsafədə. Çörək bişmiş köftələri sübut etmək üçün 15 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Yandırmağa hazır olduqda, aralı köftələr yuvarlaqlaşdırılmalı və həcmi bir qədər artmalıdır.
Çörəkləri döyülmüş yumurta ilə yavaşca yağlayın və sobaya qoyun, 15-20 dəqiqə 180 - 200 ° C-yə qədər qızdırın.
Addım 8
Fırının qapağı yalnız tortlar yaxşı qızardıldıqda açılır. Sonra onları hazırlıq üçün yoxlaya bilərsiniz. Onlardan birini kibritlə deşin. Kibrit quru qalırsa və xəmir ona yapışmırsa, tortlarınız hazırdır.
Əllərinizin və zövqünüzü yaratmağın dadını çıxarın!
