Chebureki, arıqdan uzaq, doyurucu bir monqol yeməyidir.
Xəmirə bir az araq əlavə olunduğu sübut edilmiş sadə hazırlama üsulunu təklif edirik, bundan xarakterik olaraq xırıltılanır və pastalar sulu olur.
Vacibdir
- Test üçün:
- - birinci dərəcəli buğda unu - 400 q;
- - su - 200 ml;
- - araq - 1 osh qaşıq. bir slayd ilə;
- - şəkər - 1/2 çay qaşığı;
- - duz - 1/2 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı.
- Doldurma üçün:
- - kıyılmış ət (maral əti + donuz əti var, ancaq zövqünüzə görə mümkündür) - 500 q;
- - soğan - 300 q;
- - duz, istiot - dadına görə;
- - zira - bir çimdik.
Təlimat
Addım 1
Suya votka, şəkər və duz əlavə edin, maddələr tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Unu bir qaba bir slayda qoyun, slaydın ortasında bir çökəklik yaradın. Şərbəti tökün, xəmir yoğurmağa başlayın. Əvvəlcə bir qaşıqdan istifadə etmək daha rahatdır.
Addım 2
Bitki yağı əlavə edin və əllərinizlə homojen bir xəmir yoğurun. Sərin olmamalı, həm də əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmirin durmasına icazə verə bilərsiniz, ancaq dərhal bu reseptə görə bişirilə bilər.
Addım 3
Soğanı doğrayın, bir az duz səpin və soğan bir az şəffaf və selikli oluncaya qədər əllərinizlə yaxşıca əzin. Beləliklə, suyu çıxartmaq üçün soğanın yatması üçün 5-10 dəqiqə buraxa bilərsiniz. Kıyılmış ətə soğan və ədviyyat əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kifayət qədər soğan varsa, kıyılmış ət şirəli olacaqdır.
Addım 4
Hazırlanmış səpilən səthə kiçik bir xəmir parçası kəsin (nəzərdə tutduğunuz pastaların ölçüsündən asılı olaraq). 3 mm-dən çox olmayan bir təbəqə yuvarlayırıq və bərabər bir dairəni kəsirik, bir boşqab əlavə edə bilərsiniz və bıçaqla bütün lazımsızları kəsə bilərsiniz.
Addım 5
Kıyılmış xəmirin yarısının üstünə yaydıq (fotoya bax).
Addım 6
İkinci tərəfi bağlayırıq və kənarları çəngəllə çimdik ki, içəridə doğranmış ətləri möhkəm bağlayaq və araq pastalarımıza gözəl bir görünüş verək.
Addım 7
Çeburekimizi bir qızartma qabda əvvəlcədən qızdırılmış yağın üzərinə qoyun və hər tərəfdən xarakterik bir rəngə qədər hər tərəfdən təxminən 3-5 dəqiqə qızartın.
