Nazirlik əti, şənlik süfrəsi üçün paylanmış yeməkdir. Hazırlanması çox vaxt aparır, amma nəticə buna dəyər, lingonberry sousu ilə incə, ədviyyatlı və şirəli ət qonaqlarınızı laqeyd qoymayacaq.
Vacibdir
- - donuz kütləsi - 2 kq;
- - quru qırmızı şərab - 250 ml;
- - bal - 2 xörək qaşığı;
- - rəndələnmiş zəncəfil - 1 xörək qaşığı;
- - üyüdülmüş darçın - 0,5 çay qaşığı;
- - ət üçün ədviyyat - 1 xörək qaşığı;
- - duz.
- Sos üçün:
- - quru qırmızı şərab - 0,5 stəkan;
- - lingonberry - 500 q;
- - şəkər - 0,5 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün şərabı balla qarışdırın, üzərinə rəndələnmiş zəncəfil, darçın və ət üçün ədviyyat əlavə edin. Qarışığı duz edin və bal tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Donuz pulpasını yuyun, şoraba ilə örtün və otaq temperaturunda bir saat buraxın. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 3
Əti tel rəfə qoyun və isti bir sobaya qoyun. Çörək bişirmə prosesi zamanı sərbəst buraxılan suyun boşalacağının altına bir qab qoyun.
Addım 4
Əti maksimum temperaturda təxminən 10 dəqiqə bişirin və sonra istiliyi 160 dərəcəyə endirin. Donuz ətini folqa ilə örtün və 2 saat daha bişirin. Əti nazir olaraq qəhvəyi etmək üçün folqa bişmənin bitməsindən 30 dəqiqə əvvəl çıxarın. Fırını söndürün, lakin donuz ətini çıxarmayın, 15 dəqiqə daha saxlayın.
Addım 5
Sousu hazırlayın. Etin bişirilməsi zamanı sərbəst buraxılan qabdan suyu şərabla birləşdirin. Kütləni odun üstünə qoyun və mayenin 2/3 hissəsi buxarlanana qədər orta istilikdə qızdırın.
Addım 6
Lingonberries'i (təzə və ya dondurulmuş) yarıya bölün. Kartof püresi içərisində yarısını əzin, şəkər əlavə edin və həll olana qədər qarışdırın. Nəticədə püresi və bütün giləmeyvələri sousa qoyun, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qaynadın.
