Bir donuz ucu bir rulon üçün yaxşı bir əsas ola bilər. Dadı qaynadılmış donuz ətinə bənzəyir, ancaq daha yumşaq və şirəli olur.
Vacibdir
- - donuz əti 1 ədəd;
- - toyuq filesi 300 q;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - soğan 1 ədəd;
- - bir ovuc soğan qabığı;
- - sarımsaq 2-3 diş.;
- - istiot, qırmızı bibər, dəfnə yarpağı, duz.
Təlimat
Addım 1
Sapı yuyun, dərini təmizləyin. Sonra kəskin bir bıçaqla baldırı uzunlamasına yarıya bölün və sümüyü diqqətlə çıxarın. Hamuru açın, azca çırpın, hər iki tərəfə duz və istiot vurun və doğranmış sarımsaqla sürtün.
Addım 2
Toyuq filetosunu nazik dilimlərə kəsin, çalın və qırmızı bibərlə bolca səpin. Soyun, yuyun, uzun dilimlərə kəsin və ya yerkökü sürün.
Addım 3
Baldır qatına toyuq filesi və yerkökü qoyun. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və kulinariya ipi ilə sıx bir şəkildə bağlayın. Böyük bir tencereye 2-2,5 litr su tökün, soğan qabığını əlavə edin, qaynadın və baldır rulonunu bulyona qoyun. Tamamilə soyulmuş soğan, duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin və lazım olduqda su əlavə edərək orta istilikdə bişirin.
Addım 4
Hazır rulonu bulyondan çıxarın, sərinləyin, ipləri götürün və soyuducuda 2 saat saxlayın. İncə dilimlərə kəsin və süfrəyə verin, otlar və tərəvəzlərlə bəzəyin.
