Diqqətinizə qurudulmuş göbələk, noxud və donuz qabırğasından hazırlanmış olduqca qeyri-adi, lakin çox dadlı bir şorba təqdim edirik. Bu maddələrin birləşməsi şorbaya zəngin göbələk ləzzəti və yumşaq noxud ləzzəti verir. Bütün bunlar ədviyyat, ət və tərəvəz ilə tamamlanır.
Vacibdir
- • 20-30 q qurudulmuş göbələk;
- • 200 q əzilmiş noxud;
- • 350 q təzə donuz qabırğası;
- • 1 soğan-şalgam;
- • 1 kök;
- • 2-3 kartof;
- • 2,5-3 litr su;
- • qara bibər, tərəvəz ədviyyatı, duz;
- • xidmət üçün şüyüd və evdə hazırlanan xama.
Təlimat
Addım 1
Noxudları axan suda yuyun, su ilə bir qabda 2 saat şişməyə qoyun. Göbələkləri yuyun və bir qabda suya qoyun. 1 saat israr edin, sonra maye ilə birlikdə kiçik bir qazana tökün və yumşalana qədər qaynatın.
Addım 2
Qabırğaları bıçaqla hissələrə bölün, yuyun və günəbaxan yağı ilə bir qabda qızılı rəngə qədər qızardın. Kiçik bir su qabına köçürün. Su qaynadıqda odunu bir az azaltmalı və 40 dəqiqə bişməlidir.
Addım 3
Sudan şişmiş noxudları yaxşıca yuyun. 40 dəqiqədən sonra qabırğa yuyulmuş noxud əlavə edin və yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 4
Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Soğanı bıçaqla xırda doğrayın və yerkökü qaba bir sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri donuz qabırğasının altından yağıya qoyun və yumşalana qədər qızardın.
Addım 5
Şorba ilə qaynadılmış göbələkləri şorba ilə birlikdə tencereye tökün. Kartofu soyun, yuyun, orta ölçülü kublara doğrayın və şorbaya əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və kartofları yumşalana qədər bişirin.
Addım 6
Yemək bitdikdən sonra göbələk ilə noxud şorbasına tərəvəz qızartma qoyun. Hər şeyi qarışdırın, sonra duz, istiot və tərəvəz ədviyyatı ilə qarışdırın. Yenidən qarışdırın, qaynadın və 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Hazır şorbanı 5-15 dəqiqə qapaq qapalı vəziyyətdə israr edin, sonra boşqablara tökün, incə doğranmış şüyüd ilə çiləyin və ev xama ilə duzlayın. İstəyinizə görə çörək və tərəvəz ilə xidmət edin.
