Əsasən hər kəs noxud şorbasını hisə verilmiş qabırğa ilə bişirir. Qurudulmuş göbələklər də əlavə edəcəyik. Şorbaya unudulmaz bir ləzzət verəcəklər.
Tərkibi:
- 125 q porcini göbələyi (qurudulmuş);
- 250 g noxud;
- 1 soğan və 1 kök;
- 350-400 q donuz qabırğası;
- 2,5 litr su;
- 2 kartof kök yumruları;
- Günəbaxan yağı;
- tərəvəzlər üçün ədviyyat;
- duz.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə noxudu soyuq bir tencereye bir neçə saat isladın.
- Göbələklər yuyulmalı və həmçinin bir stəkan su ilə doldurulmalıdır. Yeməyə göbələk ləzzəti vermək üçün təxminən bir saat dayanmalıdırlar. Göbələkləri və suyu bir qazana qoyun və yumşalana qədər bişirin.
- Qabırğalar yuyulmalı və qurudulmalıdır. Onları ayrı plitələrə kəsin. Qabırğaları günəbaxan yağı əlavə edərək bir qabda qızartın.
- Qabırğaları bir qazana isti suya göndərin. Onları 35 dəqiqə bişirin. Noxudu qaynadılmış qabırğalara göndərin və yarım bişənə qədər bişirin.
- Sonra soğanı incə doğramalısınız. Orta ölçülü bir soğan götürmək daha yaxşıdır. Yerkökü soyun, yuyun və doğrayın. İstəyirsinizsə, kiçik zolaqlar şəklində kəsilə bilər.
- Qabırğaları qovurduqdan sonra yağ qabda qalır. Bunun üzərinə qızartma etmək lazımdır. Orada soğan və yerkökü tökün. Tərəvəzlər yumşalana qədər sote edin.
- Kartofu hər hansı bir şəkildə soyun və doğrayın. Kartof və göbələkləri bir qazana qoyun. Kartof yumşalana qədər bişirin.
- Qızartmağı şorbaya göndərin və ədviyyata səpin. Zövqə görə mövsüm.
- Şorbanı başqa 10-15 dəqiqə bişirin.
- Ən sonunda otlarla səpin. Çovdar çörəyi və xama ilə şorbaya xidmət edə bilərsiniz.
