Bir dəstə qurudulmuş göbələk soyuducuda çox məhsul qalmadığında kömək edir və dükana getmək istəmirsən. Quru göbələklərdən sadə bir şorba alınmasına baxmayaraq çox dadlıdır.
Vacibdir
- - bulyon üçün 300 q ət;
- - 100 q qurudulmuş göbələk;
- - 3 kartof;
- - 1 soğan;
- - yarım yerkökü;
- - bir ovuc vermiselli;
- - istiot qarğıdalı, duz, lavruşka.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə şorba bulyonunu qaynadın. Bunu etmək üçün əti soyuq suya qoyun, qaynadın, istiliyi azaltın, tərəzi götürərək 1 saat bişirin. Suyu duzlamağa ehtiyac yoxdur, maddələrin miqdarı üç litrlik bir qazan üçün hesablanır.
Addım 2
Quru göbələkləri (məsələn, çeşidli) uyğun bir qaba qoyun, iki stəkan qaynar su tökün, örtün, yumşaltmaq üçün 20 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Soğanı soyun, incə doğrayın, yerkökü də soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bitki yağını tavada qızdırın, soğanı şəffaf olana qədər qovurun, duz edin, yerkökü əlavə edin. Qovurmanı yumşalana qədər qapağın altında buraxın.
Addım 4
Göbələkləri qablardan çıxarın, incə zolaqlara kəsin. Göbələk infuziyasını tökməyə tələsməyin - yenə də əlverişli olacaq. Hazır əti bir boşqaba çəkin, sərinləyin. Göbələkləri qaynar bulyona atın, infuziya əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra doğranmış kartofu əlavə edin.
Addım 5
10 dəqiqəlik bişdikdən sonra şorbanı duzlayın, tərəvəz qızartması, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin, kartof bişənə qədər bişirin. Soyudulmuş əti kəsin, şorbaya göndərin.
Addım 6
Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, bir ovuc əriştə əlavə edin, qəhvəyi rəngə qədər qızdırın. Kərə yağı ilə bir qazana qoyun, yumşalana qədər bişirin. Vermişelini bişməməyiniz kifayətdir. Qurudulmuş göbələk şorbası hazırdır, bir az dəmləyin, sonra şorba qablarına tökün.
