Macar mal əti tart və şirin və turşdur. Bu ləzzət qapılardan gəlir. Yeməyin özü makaron və təzə tərəvəzlərlə verilir. Şam yeməyi üçün əladır.
Vacibdir
- - mal əti pulpası 1 kq;
- - yağ 150 q;
- - buğda unu 100 q;
- - yerkökü 2 ədəd;
- - cəfəri 100 q;
- - kərəviz 1 ədəd;
- - soğan 2 ədəd;
- - quru ağ şərab 100 ml;
- - dəfnə yarpağı 1 ədəd;
- - limon qabığı 1 ədəd;
- - qapaqlar 20 ədəd;
- - xardal 2 xörək qaşığı. qaşıq;
- - xama 1 stəkan;
- - limon suyu 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - şəkər 1 çay qaşığı;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Mal əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun, sonra incə hissələrə bölün. Əti hər iki tərəfdən döyün, una bükün. Yağın yarısını bir qızartma qabda qızdırın, hər iki tərəfə də mal əti qızartın, qızıl qabıq almalısınız.
Addım 2
Soyun, yuyun və kərəviz, yerkökü və soğan zolaqlarına kəsin. Qalan yağları ayrı bir tavada əridin. Tərəvəzləri 5 dəqiqə sote edin, sonra qapaqlar, şərab, bir az su əlavə edin. Təxminən 7 dəqiqə yumşalıncaya qədər bişirin.
Addım 3
Tərəvəzlərin hazırlandığı sousu ət, duz və istiota tökün, qapağın altında 25 dəqiqə bişirin. Sonra ətə tərəvəz, limon qabığı, bir az un və xama əlavə edin, 30 dəqiqə daha qaynadın. Ətə qaynadılmış makaron və təzə tərəvəzlər verilir.
