Profiterollar müxtəlif dolğularla doldurulmuş və üstünə ərinmiş şokolad qoyulmuş incə və havadar çörəklərdir. Bu reseptdə, profiterollar dondurma ilə doldurulur və üzərinə toffee sousu qoyulur.
Xəmir üçün maddələr:
- Yumurta - 4 ədəd;
- Su - 200 q;
- Un - 150 q;
- Kərə yağı 120 q.
Toffee sousu üçün maddələr:
- Şəkər tozu - 350 q;
- Çırpılmış qaymaq - 400 q;
- Yüngül meyvə şərbəti - 2 xörək qaşığı;
- Kakao tozu - 3 çay qaşığı;
- Yumşaq kərə yağı - 20 q;
- Vanil şəkər - 5 q.
Hazırlanması:
- Profitrolları bişirmək üçün sobanı 200 dərəcə qoyub istilənməyə qoymalısınız. Çörək qabının səthini bir kaşığı kərə yağı ilə yağlayın.
- Profiterollar üçün xəmir hazırlayın. Suyu bir qaynadək gətirin, suya çörəklə yumşaldılmış 100 q kərə yağı qoyun. Süzülmüş unu qarışığın içinə tökün. Qarışığı sürətli hərəkətlərlə qarışdırın. Kütlə qabın tərəflərinin arxasında yaxşı olmalıdır. Qarışığı istidən çıxarın və bir neçə dəqiqə davamlı qarışdırın. Sonra xəmir qarışığını soyudun və üzərinə yumurta əlavə edin. Xəmiri qarışdırın.
- Xəmiri bir bişirmə paketinə qoyun və 35 xırda rulonları yağlanmış bir çörək qabına sıxın. Çörəkləri sobanın ortasında təxminən 10 dəqiqə bişirin. Çörək xəmiri qalxmalı, ikiqat və qəhvəyi olmalıdır.
- İndi çörək bişirmək lazımdır. Tencerədə şəkər, qaymaq və kakao tozunu birləşdirin. Qarışıqda şərbət tökün. Toffee qarışığını bir qaynağa gətirin, sousu dayanmadan qarışdırın. Yanğını ən kiçik ölçüdə azaltın. Sonra sousu 20 dəqiqə daha bişirin. Toffee sousu bir az qızıl rəngə boyanmalı və qalınlaşmalıdır.
- Tencereyi ocaqdan çıxarın. Yaranan sousu kərə yağı ilə birləşdirin, qarışdırın. Dadmaq üçün vanil şəkər əlavə edin. Sos soyuyarkən qarışdırın.
- Yaranan çörəklərdə kəsiklər edin və dondurma ilə doldurun. Profitrolləri slayd şəklində bir xidmət plakasına qoyun. Toffee sousunu piramidanın üzərinə tökün.
