Gyllach, çox şirin və çox həssas bir şərq südlü desertdir. Eyni adlı xüsusi vərəqlər yoxdursa, bir güllə necə hazırlanır?
Vacibdir
- - düyü kağızı - 1 paket - 10-12 vərəq
- - süd - 600 ml
- - şəkər - 2 stəkan
- - soyulmuş qoz - 2,5 stəkan
- - gül ləçəkləri (və ya nar toxumları) - bəzək üçün
- - gül suyu və ya gül yağı
Təlimat
Addım 1
Özünüzü ətirli bir Türk şirniyyatı ilə əzizləmək istəsəniz, ancaq xüsusi bir güllə vərəqi yoxdursa, ruhdan düşməyin: supermarketlərdə, Asiya mətbəxi şöbəsində hər zaman qeyri-müəyyən paket düyü kağızı paketlərinə rast gələ bilərsiniz. Bu kağız zərif bir desert üçün əsas olacaqdır.
Addım 2
Südü qızdırın və içindəki şəkəri həll edin. İstidən çıxarın və təxminən 60-70 dərəcə bir temperaturda 5 dəqiqə sərinləyin. Xüsusi bir mətbəx termometriniz yoxdursa, qarışığı köhnə üsulla biləyinizə damlaya bilərsiniz. İsti, lakin dözüləndir? Beləliklə, yalnız uyğun istilik. Süd soyuduqca onu biraz isidə bilərsiniz. Gül yağı südün içinə qoyun və ya gül suyu əlavə edin.
Fındıqları rəndələyin. Vacibdir. Bıçaqla doğramayın - bu, böyük parçalar qoyacaq və şirniyyat həssas olmayacaq. Və bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda üyütməyin, çünki qoz kütləsi yağlı, sıx olacaqdır. Qoz-fındıqlar kəskin, çox incə olmayan bir sürtgəcdən istifadə edərək sürtülməlidir. Beləliklə, qoz-fındıq lövhələri havadar olacaq və yağ gözə dəyməyəcək və bu, desertimiz üçün məhz budur.
Metal, şüşə və ya keramika qəlibini götürək. Yapışmayan örtük olmayan metal, çünki hazır deserti hazırlandığı formada hissələrə böləcəyik. Eyni səbəbdən bir silikon kalıbı işləməyəcəkdir.
Kalıbın altına şirin isti süd kovası tökün. Kepçe təxminən 100 mililitrdir. Diqqətlə, hamarlaşdırın, südün içinə bir düyü kağızı qoyun. Kağızın kənarları mərkəzə bükülməməsi üçün hamarlaşdırma lazımdır. Başqa bir süd çömçəsinə tökün və növbəti düyü kağızı düzəldin, çarşafın tam islanmasına kömək edin. Bəzi rəndələnmiş qoz-fındıqlara səpin, bir az süd tökün, növbəti düyü kağızını qoyun.
Yeməkləri 2 təbəqə qalana qədər qat-qat yığmağa davam edin. Onlardan birini qoz-fındıqın üstünə qoyun, süd kovasını tökün, başqa bir təbəqə ilə örtün. Südlə çiləyin.
Üstünü qalan rəndələnmiş qoz-fındıq, gül ləçəkləri ilə bəzəyin. Gül ləçəklərini tapmasanız, nar toxumları ilə bəzəyə bilərsiniz.
Addım 3
Şirini ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Və bütün gün və ya bütün gecə üçün ən yaxşısıdır. Süd udulduqca diqqətlə və yavaş-yavaş qalan südü əlavə edə bilərsiniz.
Yayda nar toxumlarını təzə giləmeyvə ilə əvəz edə bilərsiniz. Gilac qatından biri giləmeyvə edilə bilər və təzə giləmeyvə ilə bəzədilə bilər.
