Yumurtadan, süddən və digər maddələrdən dadmaq üçün hazırlanmış bir omlet olduqca sadə bir yemək hesab olunur, lakin yeməli bir omlet hazırlamaq üçün bilməli olduğunuz bir neçə sirr var.
Dünya ölkələrinin mətbəxlərində omlet tamamilə fərqli üsullarla hazırlanır. Beləliklə, ənənəvi bir Fransız omleti süd, un və bulyon olmadan hazırlanır. Bu yemək üçün pendir, yaşıl noxud, jambon, meyvə və ya pancake istifadə olunur. Fransız omleti yalnız bir tərəfində qızardılır.
İtalyanlar omletə kərə yağı əvəzinə zeytun yağı əlavə edirlər. Pendir yeməyin məcburi bir hissəsidir və istənirsə makaron, ət və tərəvəz də əlavə olunur.
Sovet üslubunda bir omlet hündür, incə, sufle xatırladır. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün müəyyən qanunlara riayət etmək lazımdır.
Tüklü bir omlet necə hazırlanır: sirlər
1. Bəzi evdar qadınlar omletə çörək soda əlavə edirlər ki, bunu etmək qətiyyən mümkün deyil.
2. Omletinizin tüklü olması birbaşa istifadə edəcəyiniz süd miqdarından asılıdır. Unutmayın ki, süd miqdarı 1 osh qaşığı keçməməlidir. l. 1 yumurta üçün.
3. Yeməyin qabını saxlamağa kömək etmək üçün omletə bir neçə çimdik nişasta əlavə edin.
4. Tüklü bir kütlə əldə etmək üçün yağları zülallardan ayrı çırpın və yalnız sonra qalan maddələrlə qarışdırın. Omletin tüklü formasını saxlamasına imkan verən sarısıdır.
5. Bitmiş omleti dərhal boşqaba isti qoyun, əks halda temperatur dəyişikliyi nəticəsində qab şəklini itirəcəkdir.
Bir tavada bişmiş sulu omlet
Sizə lazım olacaq:
- yumurta - 4 ədəd;
- 4 çay qaşığı süd;
- 4 osh qaşığı. l. un;
- kərə yağı (qızartmaq üçün);
- duz - zövqünüzə görə.
Sarıları ağlardan ayırın və güclü zirvələrə qədər ayrı-ayrılıqda yaxşıca döyün. Sonra taxta bir spatula istifadə edərək yumurta kütlələrini kiçik bir qabda birləşdirin, zövqünüzə görə duz və digər ədviyyatlar əlavə edin. Sonra bu kütləyə süd tökülməli və buğda unu əlavə edilməlidir. Yaranan qarışığı yenidən hamar olana qədər çalın.
Kərə yağı bir tavada əridin, sonra yumurta qarışığını tökün və bütün səthə bərabər şəkildə yayılın. Tavanı bir qapaqla örtün və omleti yavaş bir atəşdə yumşalana qədər sote edin.
Yaranan sulu omleti hissələrə bölün, lövhələrə düzün və süfrəyə verin. Nuş olsun!
