Yaxşı bir dondurucu ilə çiyələyin ləzzətini, ətirini, formasını və faydalarını uzun müddət qoruya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, giləmeyvələri də düzgün seçməlisiniz. Dondurulmuş çiyələk bişmiş məhsullar, kompotlar, jele, kokteyllər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Özündə və özündə yaxşıdır.
Dondurulmuş çiyələk: giləmeyvə necə seçilir
Çiyələkləri dondurmaq üçün giləmeyvələri düzgün seçmək vacibdir. Əks təqdirdə, defrost edərkən, cəlbedici bir dadı və rəngi ilə buludlu bir jele əldə edəcəksiniz, bütöv gözəl və dadlı giləmeyvə deyil. Dondurma üçün həddən artıq çiyələk seçməməlisiniz. Quru və sulu deyil, orta dərəcədə yetişmiş, möhkəm və möhkəm olmalıdır.
Qış üçün çiyələk yığmaq üçün isti və hər zaman quru havalarda giləmeyvə toplamalısınız. Məhsul yığmadan bir neçə gün əvvəl yağış olmaması arzu edilir, sonra giləmeyvə daha dadlı olacaqdır. Kiçik çiyələklərə üstünlük vermək daha yaxşıdır - yaxşı dondururlar.
Dondurulmuş çiyələk: giləmeyvə hazırlamaq
Çiyələyin dondurmadan əvvəl yuyulmasına ehtiyac olmadığı barədə bir fikir var. Bu fikrin tərəfdarları yuyulmuş çiyələyin dadını itirdiyinə inanırlar. Giləmeyvələrin təmizliyinə əminsinizsə, onları yuyulmadan dondura bilərsiniz. Bu ev meyvələri ilə edilə bilər. Ancaq bir çox həkim çiyələyin yuyulmasının əsas gigiyena olduğuna inanır. Giləmeyvə su ilə doymaması üçün bunu mümkün qədər tez etmək vacibdir.
Çiyələkləri kiçik hissələrlə yuyun, ancaq suyu əsirgəməyin. Tamamilə sərin olmalıdır. Giləmeyvələri incə dərilərinə zərər verməmək üçün yumşaq bir şəkildə yuyun.
Yuyulmuş çiyələkləri plastik bir ələkdə yerləşdirmək məsləhətdir. İçərisində su meyvələrdən daha sürətli axacaq. Giləmeyvələri metal qablara qoymayın: onlarla təmasda olduqları təqdirdə, çiyələklər rəngini dəyişə bilər - biraz qaralırlar.
Suyun boşalmasına icazə verin və budaqları diqqətlə çıxarın. Bütün giləmeyvələri dondurmağı planlaşdırırsınızsa, onları çıxarmayın. Bunlar olmadan çiyələklər dərhal suyunu sərbəst buraxacaq və formasını itirəcəkdir.
Giləmeyvələri bir-birinə toxunmaması üçün kağız salfet üzərində bir qat şəklində düzün. Bu vəziyyətdə ən azı bir saat sərf etməlidirlər. Bu müddət ərzində giləmeyvə yaxşı quruyacaq.
Giləmeyvə dondurmaq: yeməklər hazırlamaq
Çiyələkləri plastik qablarda dondurmaq ən yaxşısıdır: dondurma qabları, birdəfəlik qablar, hətta plastik şüşə istifadə edə bilərsiniz. İkincisi əvvəlcədən kəsilməlidir.
Çiyələk təkrarlanan dondurmaya dözmür, buna görə dərhal bir anda mütləq mənimsəyə biləcəyiniz kiçik hissələrə bölmək daha yaxşıdır. Dondurucu qablar yaxşı yuyulmalı və qurudulmalıdır.
Plastik torbalardan istifadə edilməsinə icazə verilir, bununla birlikdə selofan soyuqda çox kövrək olur və saxlama zamanı qıra bilər.
Bütün çiyələklər dondurulur
Bir kəsmə taxtası və ya qısa bir boşqabın üzərinə plastik bir torba qoyun. Yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvələri bütün səthə bir qat qoyun. Onları dondurucuya qoyun və çiyələk hazırlamaq üçün 24 saat buraxın.
Giləmeyvələri dondurucudan çıxarın, çantanın içərisində olması üçün torba ilə birlikdə götürün. Giləmeyvə paketlərini dondurucuya qoyun, indi uzunmüddətli saxlama üçün. Bu üsul yaxşıdır, çünki bu cür porsiyonlu çantalardakı giləmeyvə bir-birinə yapışmır və şəkillərini pozmur.
Şəkərlə dolu çiyələkləri necə dondurmaq olar
Şəkərli giləmeyvə dondurma prosesi zamanı bir az meyvə suyu verəcək, lakin buzdan sonra dondurucuya qoyulandan əvvəlki kimi qalacaq - parlaq və təravətli.
1 kq çiyələk üçün təxminən 300 q şəkər alın. Bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək toz halına gətirmək məsləhətdir. Hazırlanmış giləmeyvələri plastik bir qaba qoyun və hər qatına şəkər tozu səpin. Çiyələkləri 2-3 saat soyudun. Giləmeyvə suyu verməlidir. Bundan sonra onları həll olunmamış şəkərlə birlikdə bir konteynerə köçürün və suyu ilə doldurun.
