Çiyələk yayda meyvə verən dadlı və sağlam bir giləmeyvədir. Mağazada satılan giləmeyvə incə bir dada malikdir və həddən artıq bahadır və becərilməsində zərərli kimyəvi maddələrdən istifadə edirlər. Ən yaxşı həll yolu təzə çiyələkləri tamamilə və ya evdə cem şəklində dondurmaqdır.
Çiyələkləri dondurmaq və təəccüblü dadını və ətirini qorumaq üçün giləmeyvələri düzgün seçib dondurma prosesinə hazırlamalısınız.
Çiyələyin dondurulması üçün hazırlanması
Bağınızdan çiyələk yığmağın ən yaxşı vaxtı çiydən əvvəl səhər giləmeyvə mümkün qədər ətirli və quru olduqda. Həddindən artıq istilərdə və ya yağışdan sonra çiyələk götürməyiniz tövsiyə edilmir, onda giləmeyvə ləzzətli və yumşaq olacaqdır.
Yığılan çiyələkləri yumamaq yaxşıdır, saç qurutma maşını ilə uçurmaq olar. Giləmeyvə toplandıqdan sonra 3 saat ərzində dondurulmalıdır, çünki bu vaxt çiyələklərdə virus və bakteriyaların əmələ gəlməsini maneə törədən qoruyucu bir film var.
Çiyələkləri 3 saatdan çox ifşa etdiniz və ya bazarda satın aldıysanız, giləmeyvələri yuduğunuzdan əmin olun. Suyun yaxşı şüşə olduğundan və giləmeyvələrin qurumasından əmin olun.
Sonra sıralayın: quyruqları çıxarın, çürümüş və yumşaq çiyələkləri, eləcə də ləkələri olan meyvələri ayırın. İndi donmağa başlaya bilərsiniz.
Dondurulmuş çiyələkləri qurutun
Sizə lazım olacaq:
- təzə çiyələk;
- qida filmi, qab;
- xüsusi qablar, plastik torbalar;
- dondurucu, soyuducu.
Təmiz və qurudulmuş orta ölçülü çiyələkləri bir qaba və ya qida filminə düzün və dondurucuya 1, 5-2 saat qoyun. Bu müddət ərzində giləmeyvə donacaq və sərtləşəcək.
Çiyələkləri soyuducudan çıxarın, xüsusi qablara və ya plastik torbalara köçürün və giləmeyvə və tərəvəzlərin saxlanması üçün hazırlanmış dondurucuya göndərin. Sellofan dondurucu torbalardan istifadə edirsinizsə, çantanın içindəki bütün havanı götürün və soyuducuya qoymadan əvvəl bağlayın.
Qışda əridilmiş giləmeyvələri eynilə yeyə bilərsiniz, dondurmaya qoyun, bişirmək üçün doldurun, çiyələk suyu, suyu hazırlayın və kokteyllərə və ya çaya əlavə edin. Unutmayın ki, yalnız istifadə etmək istədiyiniz giləmeyvə miqdarını əritməlisiniz. Yenidən dondurulmuş çiyələklər görünüşünü və dadını itirəcəkdir.
Bütün çiyələkləri şəkərlə dondurmaq
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq təzə çiyələk;
- 200 q şəkər;
- dondurma üçün xüsusi qablar (qablar);
- dondurucu, soyuducu.
Tamamilə dondurmaq üçün yumşaq və ya yetişməmiş təzə çiyələklərdən istifadə edin. Çiyələk hazırladıqdan sonra xüsusi bir qaba qoyun və üzərinə aşağıdakı hesablamaya əsasən şəkər səpin: 1 kq giləmeyvə üçün 200 q şəkər götürməlisiniz. Konteynerin qapağını örtün və giləmeyvəni soyuducunun dondurucuya göndərin.
Çiyələk mürəbbəsi kimi dondurulur
Cem təzə çiyələkdən hazırlanır və qaynadılmasına ehtiyac yoxdur. Sizə lazım olacaq:
- təzə çiyələk;
- şəkər;
- qarışdıran;
- xüsusi qablar, şüşə qablar, plastik torbalar;
- dondurucu, soyuducu.
Doğru miqdarda çiyələk götürün, soyun, yuyun və təbii şəkildə qurulayın. Çiyələk və şəkərin nisbətini aşağıdakı sxemə görə təyin edə bilərsiniz: 400 g giləmeyvə üçün 100 q şəkər lazımdır.
Çiyələkləri qarışdırıcıya qoyun, şəkər əlavə edin və hamar olana qədər çırpın, sonra çiyələkləri xüsusi qablara, şüşə qablara və ya plastik torbalara (istəyə görə) köçürün və sonra soyuducunun dondurucuya göndərin.
Çiyələk mürəbbəsi il boyu yaxşı saxlanılır, piroq, pancake, çay ilə yeyilən və s. Doldurulmasına əlavə edilə bilər.
