Göbələklərin dondurulması qış üçün məhsul üçün ən yaxşı seçimdir, çünki bu şəkildə işlənmiş göbələklər maksimum dəyərli maddələr saxlayır. Eyni zamanda, qış boyunca müxtəlif yeməklərə ləzzətli və ətirli göbələk əlavə etmək imkanınız olacaq.
Göbələklərin dondurulması bir neçə əsas yolla edilə bilər, seçimi tamamilə fərdi seçimlərinizdən və göbələk növündən asılıdır. Yoğun bir toxumalı göbələklər (chanterelles, boletus, boletus, boletus, boletus və s.) Dondurma üçün ən uyğun gəlir. Bütün göbələklər hərtərəfli təmizlənərək əvvəlcədən işlənməlidir. Sonra bütün göbələklər 1 ilə 1 nisbətində duzlu suya qoyulur. Bu, qalan kirdən və kiçik qurdlardan qurtulacaqdır.
Metod 1
Bu resept üçün göbələkləri sıralayın və yalnız 2-5 sm diametrli kiçik qapaqları seçin. Hər bir qapağı salin məhlulu ilə isladıqdan sonra durulayın. Şlyapalar təzə və bütöv dondurulub. Bunu etmək üçün yalnız təmiz selofan torbalar götürməyiniz, qapaqları kiçik hissələrə yaymanız, çantalardakı artıq havanı götürüb dondurucuya qoymanız lazımdır. Bu papaqlar hazır xörəkləri bəzəmək və ya göbələk şorbası üçün əsas kimi əladır.
Metod 2
Bu seçim daha çox vaxt aparır, amma buna dəyər. Göbələk ayaqlarını xırda doğrayın və soğan və ədviyyatla birlikdə bitki yağına qızartın. Sonra yaranan göbələk qarışığını soyudun və ayrıca kiçik torbalara yığın. Belə bir hazırlığı bir dəfə etdikdən sonra istənilən vaxt göbələk və digər yeməklərlə dadlı kartof bişirmək olar.
Metod 3
Qalan göbələklər çox sadə olan bu reseptdən istifadə edərək dondurula bilər. Göbələkləri bişirin, qarışdırıcıya qoyun və incə bir qarğıdalıya sürün. Sonra sərinləyin və kiçik qablara və ya paketlərə qoyun. Doğranmış göbələklərdən kürü bişirmək və ya bir omlet əlavə etmək rahatdır.
