Yaban mersini, C və A vitaminləri, manqan, kalium və digər mineralları ehtiva edən dadlı və faydalı bir yabanı giləmeyvədir. Çiyələyin dadından və faydalarından yalnız yay mövsümündə deyil, qışda da istifadə edə bilərsiniz. Qışda giləmeyvə saxlamağın bir neçə yolu var.
Hər şeydən əvvəl yaban mersini hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün, yarpaqları, budaqları, buruşmuş və xarab olmuş giləmeyvələri ataraq giləmeyvələri ayırmaq lazımdır. Sonra, yaban mersini axan suyun altında yuyulmalı və qurudulmalı - emici dəsmalın üzərinə yayılmalıdır. Təmiz və quru yaban mersini dondurmaq, qurutmaq, qorumaq olar.
Giləmeyvə qurutmaq üçün bir çörəkçilik təbəqəsi, perqament və ya folqa lazımdır. Giləmeyvə bir təbəqədə düzülür, cuna ilə örtülür və günəşə məruz qalır. Giləmeyvələri gündə bir neçə dəfə çevirin.
Meyvə və tərəvəzlər üçün xüsusi quruduculardan da istifadə edərək quruya bilərsiniz. Bir kurutma maşınından istifadə edilərkən, əvvəlcə temperatur 40 dərəcəyə qoyulur, sonra 70-ə yüksəlir.
Çiyələk dondurula bilər. Bunu etmək üçün, giləmeyvə dondurucuya qoyulmuş bir karton və ya çörək qabına düzülür. Rahatlıq üçün bişirmə təbəqəsinə kağız və ya bir çanta qoymaq olar. Giləmeyvələri vaxtaşırı "silkələyin" - bu yumruları əmələ gətirmir. Dondurulmuş göyərti plastik torbalara qoyulur.
Yaban mersini öz suyunuzda bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, su ilə doldurulmuş böyük bir metal hövzə götürməlisiniz, içərisinə sterilizasiya edilmiş qutular qoyun. 1 osh qaşığı əlavə edərək bankalara yaban mersini tökün. bir qaşıq şəkər tozu, qapaqları bağlayın. Sonra, qutuları olan bir qab kiçik bir atəşə qoyulur. Bir müddət sonra giləmeyvə yeriməyə başlayacaq. Giləmeyvə çökməyincə və yabanmersini suyu bütün qabı doldurana qədər hər bankaya yaban mersini əlavə edin. Sonda qutuları sterilizasiya edilmiş metal qapaqlar ilə bükmək lazımdır, qutuları çevirmək, bükmək və bir günə buraxmaq lazımdır. Daha sonra iş parçaları qaranlıq bir sərin yerdə - zirzəmidə saxlanıla bilər.
