Balıqları folqa ilə bişirmək üçün bir çox resept var. Hər birinin yeməyinin ləzzətli çıxması üçün xatırlanmalı olan öz nüansları və yemək sirləri var.
"Limonda" balıq
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün orta ölçülü balıq, balıq ədviyyatı, limon və təzə otlara ehtiyacınız olacaq.
Əvvəlcə balıqları çox yaxalamaq lazımdır. Sonra tərəzini ondan çıxarın. Baş və üzgəclər kəsilir. Bundan sonra balıq yenidən yuyulur. Qurumağa qoyun.
Sonra yuyulmuş və qurudulmuş balıq cəmdəklərini kəsmə taxtasına qoyun. Balıq üzərində bir neçə kəsik yaradın.
Bu sadə proseduru bitirdikdən sonra balıqları hər iki tərəfdən duzla silin. Dadmaq üçün bibər ədviyyatından da istifadə edə bilərsiniz.
Folqa limon dilimlərindən zolaqlar ilə örtün. Yuxarıda, əvvəllər duzlanmış olan balığın özünün cəsədini qoyun. İstəsəniz, balıqdakı kəsiklərə bir dilim limon əlavə edə bilərsiniz. Bütün bunları təzə otlarla örtün və folqa ilə sarın.
Sonra folqa içərisindəki balıqlar bir qaba qoyulur və sobaya qoyulur. Fırın ən çox iki yüz dərəcə qızdırılmalı, sonra yeməyi ora qoyun və sonra balıq bərabər bişməyə başlayacaq.
Yemək bitdikdən sonra balıqlar xüsusilə həssas və yumşaq olmalıdır.
Klassik çörəkçilik
Folqa bişmiş balıqlar hazırlamaq üçün bir kiloqrama qədər olan bir balıq cəmdəkinə, limona, şərab sirkəsinə, cəfəri, bitki yağı, duz və istiot lazımdır.
Əvvəlki versiyada olduğu kimi, balıq karkası əvvəlcə hərtərəfli yaxalanmalı və qurudulmalıdır. Bu məqsədlər üçün bir dəsmal da istifadə edə bilərsiniz. Balıq dadına görə duz və istiotla sürtülməlidir. Bundan sonra balıqları limon dilimlərindən suyu ilə səpin, bir az tökün və şərab sirkəsi. Bitkiləri incə doğrayın. Balığın içinə doğranmış göyərti səpin.
Masanın üzərinə bir folqa yarpağı qoyun, bitki yağı ilə yaxşıca fırçalayın. Bu vəziyyətdə bitki yağı tez-tez marqarin və ya yağ ilə əvəz olunur. Balıq cəsədini yağlanmış folqa üzərinə qoyun və sarın.
Balıq cəmdəkini sararkən onu bir torbaya bükməyiniz lazım olduğunu unutmamalısınız. Bu vəziyyətdə suyun içindən tökülməməsinə diqqət yetirməlisiniz. Folqa ucları yuxarıya doğru qatlanır.
Nəticədə çantalar bir qaba qoyulmalı və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır. Çörək bişirmə müddəti təxminən yarım saatdır.
Balıq nəhayət bişdikdən sonra folqadan azad edilir. Balıqları xüsusilə yumşaq və incə hala gətirdiyindən bu, çox diqqətlə aparılır.
Hazır yeməyin üzərinə yağ tökün. Ən yaxşısı tərəvəz ilə folqa içərisində balıq güveçini verməkdir.
