Donuz əti qovurma üçün ideal bir ətdir, xüsusən ətin qurumasına və yanmasına mane olacaq xüsusi bir qolda və ya folqa halında bişirmək yaxşıdır. Bu yemək ləzzətli və hazırlanması asandır, lakin proses o qədər də sürətli deyil. Ancaq nəticə buna dəyər.
Vacibdir
-
- Donuz əti (vetçina və ya boyun) - 2 kq,
- Sarımsaq - 1 baş,
- Yerkökü - 1 ədəd
- Dijon xardal,
- Torpaq bibəri
- duz.
Təlimat
Addım 1
Sarımsaq dişlərini yarıya bölün, yerkökü kiçik parçalara ayırın. Bir nəlbəki duz və istiotu birləşdirin. İncə, iti bıçaqla ətin içərisində dərin deliklər açın və hər birinə duz və istiot qarışığı tökün, bir parça sarımsaq və yerkökü qoyun.
Addım 2
Üstünə bir parça ət duz və istiot səpin, xardal ilə fırçalayın, möhkəm bir şəkildə polietilen sarın və otaq temperaturunda 4 saat dayandıqdan sonra bir gün soyuducuya qoyun.
Addım 3
Fırını 220C-ə qədər qızdırın. Əti çıxarın, filmi çıxarın, donuz əti folqa ilə sarın, kənarları etibarlı bir şəkildə sarın və sıx bir şəkildə sıxın. Əti bir bişirmə qabına qoyun və sobaya qoyun.
Addım 4
Bir saatdan sonra sobadakı temperaturu 180C-ə endirin. 40 dəqiqə daha bişirin, sonra bişmiş təbəqəni götürün, folqa açın, sobadakı istiliyi 200C-yə qaldırın və bişmiş təbəqəni ətlə daha 15-20 dəqiqə qoyun, qızartı qəhvəyi olana qədər bişirin.
Addım 5
Fırını söndürün, bişmə prosesi hələ davam etdiyindən ətin bir müddət dayanmasına icazə verin. Sonra əti çıxarın, bir qaba qoyun, parçalara ayırın və süfrəyə verin, otlar və tərəvəzlərlə bəzəyin.
