Çörek, incə, asanlıqla həzm olunan pulpa olan bir dəniz balığıdır. Kamburqanın ləzzətini maksimuma çatdırmaq üçün çörək qırıntılarında qızardıla bilər və ya sousla bişirə bilər. Zərif balıq, turş maddələr - pomidor, limon, portağal və həmçinin müxtəlif ədviyyatlı otlar ilə mükəmməl şəkildə yola çıxır.
Çörek: yemək xüsusiyyətləri
Çambuğun dadını qoruması üçün düzgün şəkildə kəsilməlidir. Əvvəlcə baş və qarın kəsilir, sonra balığın hər iki tərəfindən dəri çıxarılır. Nəhayət, üzgəcləri kəsməlisiniz. Qalan yalnız qovurma və ya bişirmək üçün tamamilə hazır olan sümüksüz bir filetodur.
Çoğunlukla, pambıq yağı ilə qızardılır. Kiçik balıq bütöv bişirilir, iri balıq parçalara bölünür. Çörek bişirmək tövsiyə edilmir, dadsız çıxır.
Balıqların zərif dadı ən yaxşı ədviyyatlı kəklikotu tərəfindən yola salınır. Balıq qızardırsınızsa, toz qurudulmuş kəklikotu ilə səpin; pörtlədərkən və ya bişirərkən yeməyə xırda doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz. Yaxşı bir əlavə müxtəlif sitrus meyvələri olacaq: portağal, limon, əhəng.
Qızardılmış kambura
Sizə lazım olacaq:
- 500 qram filiz filesi;
- 4 osh qaşığı. qaşıq düyü və ya buğda unu;
- 1 çay qaşığı quru kəklikotu;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- dəniz duzu.
Pambıq filetolarını durulayın və qurutun. Un, duz və qurudulmuş kəklikotu qarışığına səpin. Rafine edilmiş bitki yağı bir tavada qızdırın və içərisindəki pambıqları qızarana qədər qızartın. Balıqları isidilmiş qabların üstündə verin, hər xidmətdə bir limon xama və zeytunla bəzəyin.
Şirin və turş sousda kəpənək filesi
Zərif kambala, sousu maraqlı bir dad ilə mükəmməl bir şəkildə tamamlayacaqdır. Balıqları bitki mənşəli pomidor, portağal və bal qarışığında bişirməyə çalışın. Bu yemək bazar günü naharda verilə bilər - yalnız ləzzətli deyil, həm də çox gözəldir.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq pambıq;
- 2 portağal;
- 2 şirin yetişmiş pomidor;
- 1 soğan;
- 1 çay qaşığı maye bal;
- bir dəstə cəfəri;
- bir neçə təzə kəklikotu;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün zeytun yağı.
Soğanı soyun və incə doğrayın. Zeytun yağını tavada qızdırın və içindəki soğanları şəffaf olana qədər qızartın. Portağal suyu. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabıqlarını və toxumlarını çıxarın. Pomidor sellülozunu incə doğrayın və tavada soğana əlavə edin. Oraya bal, doğranmış kəklikotu qoyun, portağal suyunu tökün. Qarışdırarkən sousu 3-4 dəqiqə bişirin, sonra istidən çıxarın.
Kamburu yuyun, dərisini ondan çıxarın, sümükləri çıxarın. Filesi iri hissələrə, duz və istiota kəsin, limon suyu ilə çiləyin. Sosun yarısını odadavamlı yeməyə tökün və balığın üstünə qoyun. Qalan sousu üzərinə tökün və yeməyi sobada 180 ° C-də qoyun. Çamburu 15-20 dəqiqə bişirin, sonra isidilmiş lövhələrə qoyun və sousun üzərinə tökün. Yan yemək kimi qaynadılmış və ya bişmiş kartofa xidmət edin.
