Paella, dünyada getdikcə daha çox populyarlıq qazanan yerli bir İspan yeməyidir. Paellanın sirri ondadır ki, çeşidin müxtəlifliyi ilə yeməyi bişirmək üçün kifayət qədər asandır və istənilən masanı bəzəyə bilər və yalnız sevdiklərinizi deyil qonaqları da xahiş edə bilər.
Vacibdir
-
- dərin qızartma qab
- 400 qr toyuq filesi və dəniz məhsulları
- bir stəkan düyü
- qızartma yağı
- zəfəran və ya zerdeçal
- 2 soğan
- üzüklərlə parçalanmışdır
- 3 pomidor
- doğranmış
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Paella hazırlamaq üçün əvvəlcədən hazırlaşmalısınız, çünki tərkib hissələrinin sayı olduqca böyükdür. Ancaq ümumi tələb məhsulların özlərinə deyil, bişiriləcək yeməklərə aiddir. İdeal olaraq, paella böyük bir tavada açıq bir atəşdə bişirilir. Adi bir mənzildə açıq bir atəş üzərində bir paella reseptini tətbiq etmək olduqca çətin olduğundan, qalın divarlı bir tava əldə etmək qalır.
Addım 2
Çox vaxt ləzzətli bişirmə həvəskarları paella dəniz məhsulları ilə necə bişirilməsi barədə bir suala sahibdirlər. Buna görə cavab olduqca sadədir: dadlı paella, quş əti və ya ətin dadını dəniz məhsulları ilə birləşdirərək dəqiq əldə edilir. Əvvəlcə ət filetosunu qızartın, ən çox toyuq və soğan alınır. Dəniz məhsulları ayrıca qaynadılır.
Addım 3
Yeməyin ət komponenti hazır olduqdan sonra düyünü qaba əlavə edin. Yuxarıdan dəniz məhsullarının bişirildiyi bulyon ilə tökülür. Orada zəfəran və ya zerdeçal əlavə edin (daha ucuz əvəzedici kimi), sonra düyü yumşalana qədər bişirin. Bəzi reseptlərdə bişmiş pomidor və ya bir neçə xörək qaşığı pomidor sousunun bişmənin sonuna yaxın əlavə edilməsi tövsiyə olunur. Bu preparatla düyü yalnız zəfəran sayəsində qızıl deyil, həm də bir az çəhrayı olur. Yemək zamanı dadına görə duz əlavə edin. Paella hazırlamaq üçün yeganə resept bu deyil. İspaniyada bunların sayı onlardan çoxdur. Bəzən yalnız çiy ət və dəniz məhsulları deyil, həm də füme olanları da birləşdirirlər. Jamon əsaslı paella reseptləri də mövcuddur.
Addım 4
Pişirmə müddəti bir saat ərzində dəyişir, ət qovurduqdan sonra düyü tam bişənə qədər təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.
