Donuz ayağı ən həssas və şirəli donuz parçasıdır. Fasulye ilə birlikdə bişirməyə çalışın. Dadlı, bənzərsiz ənənəvi Cənubi Afrika yeməyi alacaqsınız.
Vacibdir
-
- Donuz ayağı - 1,5 kq;
- Fasulye (qırmızı, quru) - 300 q;
- Yerkökü (orta) - 2 ədəd;
- Soğan - 2 ədəd;
- Tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l.;
- Sarımsaq - 5 diş;
- Qərənfillər - 15-20 ədəd;
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
- Duz (dadına görə);
- Bibər bibəri (noxud, dadına görə);
- Bitki yağı (qızartmaq üçün) - 2 qaşıq qaşığı. l.
Təlimat
Addım 1
Fasulye yuyun və soyuq suya batırın. Bir gecədə buraxın.
Addım 2
Donuz ayağını hazırlayın. Bunu etmək üçün yaxşı yuyun, qırxın. Böyük bir tencereye qoyun və suyun üstünü örtün ki, bütün ətləri əhatə etsin.
Addım 3
Tencereyi güclü bir odun üstünə qoyun və qaynadın. Yarıq qaşıqla köpükdən təmizləyin. Tencereyi zəif atəşə verin. 1 soğan və 1 yerkökü soyun. Jambon ilə qazana əlavə edin. Zövqünüzə görə duz edin. Dəfnə yarpaqları və istiotları bir qazana qoyun. 2 saat bişirin.
Addım 4
Fasulye yumşalana qədər qaynadılır, süzgəcdə atılır. Artıq qalan soğan və yerkökü soyun. Böyük parçalara kəsin və isti yağla bir tavada qızardın.
Addım 5
Qızardılmış soğan və yerkökünə bişmiş paxla, tomat pastası əlavə edin və güveçdən 1 stəkan bulyonu vetçina ilə tökün. Üzərini örtün və 30 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Donuz ayağını sərinləyin. Dərin bir çörək qabına köçürün. Bir az qurusun. Bıçaqla dəridə xırda kəsiklər yaradın və əti sarımsaq və mixəklərlə qamçılayın.
Addım 7
Yeməkləri və tərəvəzləri vetçina qabına qoyun. Yeməyi folqa ilə örtün və 40 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
Addım 8
Folqa götürün və donuz ətini qızartmaq üçün 10 dəqiqə daha bişirin. Jambonu sobadan götürün, yumşaq şəkildə böyük bir qaba qoyun. Masaya xidmət edin. Nuş olsun!
