Yemək menyunuzu planlaşdırarkən tanış qidalar - ət və kartofdan istifadə edərək yeni bir yemək hazırlamağa çalışın. Yumru və ya kıyılmış ət, donuz əti və ya mal əti istifadə edə bilərsiniz, yeməyə souslar, şərab və ya orijinal ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Tərəvəz ilə mal əti güveç
Bu yemək üçün yalnız bonfile uyğun deyil. Karkasın istənilən hissəsindən istifadə edin - uzun müddət bişirmək ən sərt ətin belə qaynadılmasına imkan verəcəkdir.
Sizə lazım olacaq:
- 750 q sümüksüz mal əti;
- 150 ml quru qırmızı şərab;
- 2 osh qaşığı. qaşıq buğda unu;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı;
- 6 kartof;
- 4 yerkökü;
- 2 orta ölçülü soğan;
- Öz şirələrində konservləşdirilmiş 370 q pomidor;
- 130 q göbələk;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq doğranmış cəfəri;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Şərab güclü ət suyu ilə əvəz edilə bilər.
Mal əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və kublara kəsin. Bir qabda un, duz və istiot qarışdırın, qarışığın içərisindəki ətləri bükün və qızardana qədər isti yağda qızartın. Mal əti yarıq qaşıqla çıxarın və qovurma qabına köçürün.
Yerkökü, kartof və soğanı soyun. Soğanı dörddə, kartofu dilimlərə, yerkökü dilimlərdə kəsin. Sarımsağı doğrayın, göbələkləri qaba doğrayın. Ətə tərəvəz və göbələk əlavə edin, pomidor, cəfəri əlavə edin. Şərab ət ətli bir tavaya tökün və bir neçə dəqiqə qızdırın. Yaranan sous ilə qovurma qabının tərkibini tökün. Qapaqla bağlayın və 5-6 saat 140 ° C-yə qədər qızdırılan sobanın içinə qoyun.
İrlandiya güveç
Bu dadlı və ətirli yemək quzu tələb edir - tercihen çiyin və ya boyun.
Sizə lazım olacaq:
- 750 qr quzu;
- 2 orta ölçülü soğan;
- 500 qr orta ölçülü kartof;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq doğranmış cəfəri;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq kəklikotu;
- 300 ml su;
- duz;
- bitki yağı.
Quzu durulayın, parçalara ayırın və döyün. Kartofu və soğanı dilimlərə kəsin. Formanı bitki yağı ilə yağlayın və otlara səpilən ət və kartofu soğan ilə qatlayın. Hər qatı duzlayın. Formanın tərkibini su ilə tökün və 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 2 saat göndərin. İsti xidmət edin, hər hissəsini cəfəri dalları ilə bəzəyin.
Ət və kartof ilə tortlar
Belə qeyri-adi bir tort nahar və ya şam yeməyini tamamilə əvəz edəcəkdir. Təzə xama və ya pomidor sousu ilə süfrəyə verilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- Sümükləri olmayan 250 g yağsız donuz əti;
- 1 kartof;
- 250 q buğda unu;
- 60 q kərə yağı;
- 60 q donuz yağı;
- yağlama üçün yumurta;
- duz.
Donuz əti əvəzinə mal əti, dovşan və ya quş ətindən istifadə edə bilərsiniz.
Ət və kartofu kublara kəsin, soğanı incə doğrayın. Hər şeyi bir qaba qoyun və qarışdırın. Başqa bir qabda donuz əti və ununu qırıntılara doğrayın. 2 xörək qaşığı əlavə edin. qaşıq su və sərt xəmir yoğurun. Unlu bir lövhədə hamar olana qədər yoğurun. Xəmiri 4 hissəyə bölün, hər birini düz bir tort halına gətirin.
Ət, soğan və kartof doldurulmasını tortillaların üzərinə yaydırın. Pastanın kənarlarını su ilə nəmləndirin, mərkəzə qaldırın və suyu tökülməməsi üçün hərtərəfli çimdik. Kekləri dikişi yan-yana yuxarı bişirmə qabına qoyun. Məhsulları döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Tortları 40-45 dəqiqə bişirin, bişmiş qabdan götürün və lövhədə soyudun.
