Mədədən ürəyə yol açmağına dair müdrik atalar sözü həm bəşəriyyətin güclü yarısı, həm də gözəllər üçün aktualdır. Sualları soruşaraq: bir qızı necə təəccübləndirmək və axşam yeməyində nə bişirmək lazımdır, Fransız aşpazlığına müraciət edə bilərsiniz. Fransızların dünyada ləzzətli yeməyi və yeməkdən həzz almağı öyrənən ilk insanlar olduğu ümumiyyətlə qəbul edilir.
Əsas yemək kimi nə bişirilir
Bir qızla nahar etmək üçün əsas yemək kimi balıq bişirə bilərsiniz. Məsələn, bir pendir sufle içərisindəki pambıq. Fransız mətbəxinin bu yüngül və incə yeməyi, şübhəsiz ki, bəşəriyyətin gözəl yarısının nümayəndəsini məmnun edəcəkdir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 4 filan filesi;
- 6 xam yumurta ağı;
- 4 çiy yumurta sarısı;
- 150 qram sərt pendir:
- 3 xörək qaşığı kərə yağı;
- 2 xörək qaşığı limon suyu;
- üyüdülmüş ağ bibər;
- duz.
Hər şeydən əvvəl, pambıq filetosunu yuyun, qurudun. Sonra duz və istiot, limon suyu ilə çiləyin, yumşaq bir boruya bükün və kulinariya ipi ilə bağlayın.
Kərə yağı bir tavada qızdırın və ləzzətli bir qızıl qabığın yaranmasına qədər rulonları hər tərəfdən qızartın. Sonra balıqları bir boşqaba köçürün və yağı boşaltın. Kulinariya ipini çıxarın.
Ağları güclü bir köpük halına gətirin. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin və hamarlaşana qədər yumurta sarısı ilə yaxşıca sürtün. Sonra zülallarla diqqətlə birləşdirin.
Porsiyon qablarını və ya bir sobaya davamlı yeməyi kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə qızardılmış kəpənək filesi rulonlarını qoyun, üzərinə pendir və yumurta qarışığı qoyun.
Sufle bişdikdən dərhal sonra verilməlidir, çünki sobadan çıxarıldıqdan 20-30 dəqiqə sonra əzəmətini itirəcək və düşəcək.
Balıq ilə konservləri 15 dəqiqə 200-220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. Sufle xırtıldayan bir qabıqla tüklü olmalıdır.
Şirin üçün nə bişirilir
Qızlar, bir qayda olaraq, şirin bir dişə sahibdirlər. Buna görə şirniyyat yeməyin çox vacib bir hissəsidir. Mümkün qədər yüngül və həmişə dadlı və orijinal olmalıdır. Şirinlik üçün Fransız mətbəxi yeməyi "Qırmızı giləmeyvə ilə Bavarois" də hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün tələb olunur:
- 1 xörək qaşığı jelatin qranulları;
- 1 stəkan su;
- 1 kiloqram təzə qırmızı giləmeyvə (moruq, çiyələk, qırmızı qarağat);
- 1 stəkan toz şəkər;
- 1 fincan ağır qaymaq;
- 3 çiy yumurta sarısı;
- 1 stəkan konyak və ya rom;
- 3 xörək qaşığı şəkər tozu.
Şişmək üçün jelatini ½ fincan soyuq suda saxlayın.
Giləmeyvələri qarışdırıcıda yuyun və doğrayın, toxum və qabıqlardan qurtarmaq üçün bir ələkdən sürtün. Yaranan giləmeyvə püresini bir qazanda şəkərlə birləşdirin və orta istidə qoyun.
Qızdırılan qarışığa şişmiş jelatin əlavə edin və qaynadın, ancaq qaynatmayın. Sonra istidən götürün və sərinləyin.
Kremi güclü bir köpük halına gətirin və soyudulmuş giləmeyvə püresi ilə yavaşca qarışdırın.
Ayrı bir qabda sarımsağı rom və ya konyakla döyün. Toz şəkəri və yarım stəkan suyu qarışdırın, 70-80C-yə qədər qızdırın və istidən götürün. Sarımsı isti şərbətə yavaşca qarışdırın, bükülməməsinə əmin olun.
Qırmızı giləmeyvə ilə Fransız desert bavarois ilə şirin ağ şərab xidmət etmək tövsiyə olunur.
Sonra yumurta qarışığı və giləmeyvə püresini qaymaqla birləşdirin. Hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın. Porsiya qəliblərinə və ya kasalara tökün və bir gecədə soyudun.
