Düyü ilə hazırlanan çorba nahar vaxtı bir ailəni qidalandırmaq üçün idealdır. Ətirli, zəngin şorba mütləq məşğul analar və işləyən evdar qadınlar üçün xilaskar olacaqdır. Axı bu yemək xüsusi maliyyə xərcləri tələb etmir və onu təşkil edən məhsullar tez-tez soyuducuda olur.
Vacibdir
- - ət (toyuq döşü və ya mal əti) - 500 q;
- - düyü - 250 q (1 stəkandan biraz çox);
- - böyük soğan - 1 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - orta ölçülü kartof - 3 ədəd;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- - duz;
- - günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- - təzə şüyüd və / və ya cəfəri (istəyə görə).
Təlimat
Addım 1
Quş və ya mal əti axan suyun altında yaxalayın və hamısını bir tencereye endirin. 3 litr soyuq su yığın və ocağın üstünə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra yaranan köpüyü çıxarın, bir qapaq ilə örtün və temperaturu aşağı bir dəyərə endirin.
Addım 2
Mal əti varsa, yemək müddəti təxminən 2 saatdır. Toyuq varsa, onda təxminən 40 dəqiqə. Buna görə də, hansı növ ət seçdiyinizə görə, şorba hazırlamağın növbəti mərhələsinə başlayacaq vaxtı geri saymalısınız.
Addım 3
Ətin bişirilməsindən 30 dəqiqə əvvəl düyü bir qaba köçürün və suyu tamamilə təmizlənənə qədər bir neçə dəfə yuyun. Bundan sonra taxıl bir tencereye tökün, qaynadək və sonra temperaturu minimuma endirin.
Addım 4
Bütün tərəvəzləri - kartof, soğan və yerkökü soyun və yuyun. Kartofları kublara, soğanları incə dörddəbir halqalara, yerkökü kiçik kublara kəsin. Kartofları dərhal ət və düyü ilə tencereye göndərin. Və yerkökü və soğandan bir qızartma edəcəyik.
Addım 5
Bir tava götürün və içinə günəbaxan yağı tökün. İstiləndikdə, soğanı tavaya köçürün və şəffaf olana qədər qovurun. Sonra yerkökü atın və soğanla qızardana qədər qovurun. Qara bibər əlavə edin və qarışdırın. Bundan sonra tava sobadan çıxarıla bilər - qızartma hazırdır.
Addım 6
Düyü şorbasının bişirilməsindən 5-10 dəqiqə əvvəl qızartma, dəfnə yarpağı və duzu bir qazana qoyun. Sonra qazanın qapağını götürün və verilən vaxtın sonuna qədər bişirin.
Addım 7
Hazırlanmış şorbanı hissələrə tökün, hər birinə bir ət qoyun və təzə doğranmış göyərti (cəfəri, şüyüd) səpin. Yeməyi masaya çörək qırıntıları və ya təzə çörək, həmçinin turşu və ya tərəvəz salatı ilə birlikdə verin.
