Toyuq Düyü Çorbası, həzmi asan, yaxşı dadlı isti yeməkdir. Uşaq və ya pəhriz menyusuna daxil edilmişdir. Acılı yeməkləri sevənlər üçün düyü və çili ilə bir şorba hazırlaya bilərsiniz.
Toyuq, düyü və pomidor ilə şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 2 kq toyuq, 2 stəkan qaynadılmış düyü, 1 ədəd. soğan, 1 osh qaşıq. kərə yağı, 2 lavruşki, 3 diş sarımsaq, 30 q albalı pomidoru, 2/3 stəkan portağal suyu, 1 qutu lobya, cəfəri, kekik, zirə, kəklikotu, istiot, duz, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı. Toyuğu yuyun, bir qazana qoyun, suyun üstünə qoyun. Duz lavruşka, bibər əlavə edin, bulyonu yüksək istilikdə qaynatın. Bundan sonra atəşi azaltın və əti 1, 5 saat bişirin. Bişmiş toyuq ətini bulyondan çıxarın və ətini sümüklərdən ayırın. Albalı pomidorlarının üstünə zeytun yağı tökün, duz və istiot səpin, sobaya qoyun. Onları 200 ° C-də yumşalana qədər bişirin. Sarımsağı və soğanı doğrayın, kərə yağı ilə qızartın. Portağal suyu, bir az bulyon, göyərti əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, bulyona tökün, qaynadılmış düyü, toyuq, bişmiş pomidor əlavə edin.
Doğranmış cəfəri ilə bəzədilmiş yeməyə xidmət edin.
Tərəvəz və düyü ilə qaymaqlı toyuq şorbası dadlı və ətirli olur. Tərkibi: 4 toyuq budu, 1 soğan, 1 yerkökü, 1 kərəviz kökü, 2 diş sarımsaq, 500 ml toyuq anbarı, 1/3 qaşıq. düyü, 150 ml süd və ya qaymaq, 1 xörək qaşığı. rast. kərə yağı, 3 osh qaşığı. un, ¾ çay qaşığı. qurudulmuş reyhan, istiot, duz - dadına görə. Soğanları, yerkökü və kərəvizləri bitki yağı içərisində yumşalana qədər soyun və qovurun, qızartma sonunda mətbuatdan keçən sarımsaq dişini əlavə edin. Tavanı istidən çıxarın. Toyuq ətini dəridən və sümüklərdən ayırın, duz və istiotla sürtün və yarım bişənə qədər başqa bir qabda qızartın. Əti parçalara ayırın. Tuzlanmış tərəvəz, düyü, toyuq və reyhanı toyuq anbarına qoyun. Düyü yumşalana qədər yavaş odda bişirin. Unu bir qazanda qızardın, südlə (qaymaqla) qarışdırın və şorbaya əlavə edin. Tencerenin üstünü örtün, qalınlaşana qədər 2-3 dəqiqə bişirin.
Krem süd ilə əvəz edilə bilər.
Toyuq, tərəvəz və düyü ilə doyurucu bir ev şorbası hazırlayın. Lazım olacaq: 500 q toyuq, 200 q kartof kök yumruları, 100 q soğan, 100 q yerkökü, 100 q düyü, cəfəri, duz, istiot. Toyuğu bir neçə iri parça halına gətirin, qazana qoyun, su tökün, oduna qoyun, qaynadın, duz edin və yarım saat bişirin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Yerkökü soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğan və yerkökü günəbaxan yağında qızardana qədər qovurun. Kartofu soyun və dilimləyin. Cəfəri incə doğrayın. Toyuğu çıxarın, kartofu, yuyulmuş düyünü bulyona qoyun, bir az daha duz, istiot əlavə edin və qarışdırın. Şorbanı kartof və düyü bitənə qədər bişirin. Əti sümüklərdən ayırın, böyük parçalara ayırın. Qızardılmış soğanları yerkökü, toyuq əti ilə qoyun, cəfəri əlavə edin və odunu söndürün.
Düyü ilə ədviyyatlı toyuq şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 500 q toyuq filesi, 0,5 xörək qaşığı düyü, 1 baş soğan, 1 litr toyuq suyu, 1 bolqar bibəri, 0,5 qaşıq. doğranmış zeytun, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 3 diş sarımsaq, 200 qr tərəvəz salsa, 150 g konservləşdirilmiş qarğıdalı, kekik, kəklikotu, çili tozu, Çeddar pendiri, duz. Toyuq filesi incə zolaqlar şəklində kəsilir və zeytun yağı, duz və istiotda qızarana qədər qızardılır. Ayrı bir tavada 2 xörək qaşığı qızdırın. l. zeytun yağı və doğranmış soğanı, sarımsağı, bolqar bibərini, zeytunu daim qarışdıraraq qovurun. Qarışığı 5 dəqiqə bişirin. Düyü, kekik, kəklikotu, çili, duz əlavə edin. Qarışığı 3 dəqiqə daha bişirin. Bir tencereye köçürün, toyuq, bitki yağı, qarğıdalı və salsa əlavə edin, şorba bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və 30 dəqiqə bişirin.
