Toz şəkər və ya şəkər tozu ilə çırpılmış xama, desertlər üçün əla əsasdır. Tortların yayılması, giləmeyvə tortlarının tökülməsi, köpük və meyvə kremlərinin hazırlanması üçün istifadə edilə bilər. Evdə xama hazırlamaq çətindir. Yalnız keyfiyyətli məhsullar almaq və texnologiyanı izləmək lazımdır.
Vacibdir
-
- 1 stəkan xama;
- 4 xörək qaşığı toz şəkər və ya dənəvər şəkər;
- 5 q vanil şəkər;
- 1 çay qaşığı kakao
- 0,5 stəkan% 35 krem;
- 1 çay qaşığı jelatin dənələri.
Təlimat
Addım 1
Yüksək yağlı xama alın. İdeal olaraq,% 30 yağlı yüksək keyfiyyətli məhsul istəsəniz,% 20 xama da işləyəcək. Fermentasiya əlamətləri olmayan təzə, orta dərəcədə turş olmalıdır. Bir maye məhsula rast gəlsəniz, onu bir süzgəcdə iki qat tülbentdən süzün.
Addım 2
Çırpmadan əvvəl xama soyudun. 2-3 saat soyuducuya qoyun.
Addım 3
Kremi çəngəl, çırpma və ya qarışdırıcı ilə çalın. Xama dərin bir qabda və ya bir qazanda qoyun. Konteyneri soyuq suya və ya buzun içinə qoyun və qaymaqlı, lakin kifayət qədər möhkəm bir krem alınana qədər sürətli, bərabər hərəkətlərlə döyün. Hazırlıq əlaməti səthdə sabit “zirvələrin” meydana çıxmasıdır. Bu qarışıq keklərin və ya giləmeyvəli pirojnaların səthini örtmək və ya pancake və pancake üçün sous kimi xidmət etmək üçün istifadə olunur.
Addım 4
Toz şəkərini ələyin, vanil və ya vanil şəkərlə qarışdırın və hissələrə bölünərək qaymaqa əlavə edin. Hamar olana qədər yenidən çırpın. Toz əvəzinə dənəvər şəkər götürə bilərsiniz.
Addım 5
Daha tüklü bir qaymaq lazımdırsa, xama ilə qaymaqla çırpın. Tencereye soyudulmuş qaymaq tökün, xama əlavə edin, soyuq suya qoyun. Qarışığı qalın köpük əmələ gələnə qədər çırpın, qaldırılmış çırpıcıya tutun. Çırpmağı dayandırmadan krem şəkər tozu, qum və bir az vanilin əlavə edin. Bu krem tort qatlarını yaymaq, boruları doldurmaq və meyvə desertləri hazırlamaq üçün əlverişlidir.
Addım 6
Xama dadını dəyişdirməyə çalışın. Çırpma prosesinin sonunda kütləyə kakao tozu ilə qarışdırılmış şəkər əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Zərif şokolad ləzzəti olan havadar bir krem alacaqsınız. Tortları doldurmaq və tortların səthini bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
Addım 7
Çırpılmış xama içərisindən, jelatinli bir krem edə bilərsiniz. Jelatin dənələrini və ya boşqablarını bir stəkana qoyun, yarım stəkan qaymaq əlavə edin, qarışdırın və şişənə qədər gözləyin. Bir stəkanı isti suya qoyun və jelatin dənələri tamamilə həll olunana qədər kremi qarışdırın. Qarışığı soyudun.
Addım 8
Kremi əsas reseptə görə hazırlayın. Çırpma sonunda, jelatin və qaymaq qarışığını tüklü xama içərisinə nazik bir axınla tökün. Kremi hərtərəfli qarışdırın.
