Qara qarağatın şəkərlə püresi ilin istənilən vaxtında dadlı və faydalıdır. Qışa hazırlamaq üçün ənənəvi mürəbbə bişirmək lazım deyil. Giləmeyvə püresi hazırlamaq üçün yalnız qara qarağat və şəkərə ehtiyacınız var.
Vacibdir
- 1 kq giləmeyvə
- 1, 5 - 2 kq şəkər
Təlimat
Addım 1
Qara qarağat giləmeyvəsini bişirməzdən əvvəl çeşidləyin, yaxşıca yuyun və qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə sürün. Saxlama üçün böyük, yetişmiş giləmeyvə seçmək daha yaxşıdır. Yarpaqları və budaqları götürməyinizə əmin olun.
Addım 2
Qurudulmuş giləmeyvələri plastik və ya emaye qaba köçürün, şəkərin bir hissəsini əlavə edin və taxta əzməklə əzin. Bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz, lakin giləmeyvə metalla təmasda olarsa, C vitamininin bir hissəsi məhv olacaqdır.
Addım 3
Qalan şəkəri hazır qarışığa əlavə edin. Otaq temperaturunda uzunmüddətli saxlama planlaşdırılırsa, şəkərin miqdarı ən azı 0,5 kq artırılmalıdır. Anbarın soyuducuda olması ehtimal olunursa, 1,5-2 kq şəkər kifayətdir.
Addım 4
Rəndələnmiş qarağatını bir konteynerə qoyun, dəsmal ilə örtün və soyuducuda 2-3 gün saxlayın, bu da saxlama zamanı fermentasiyanın qarşısını alacaq. Bu müddət ərzində şəkər tamamilə əriməyə vaxt tapacaq. Giləmeyvə vaxtaşırı qarışdırılmalı olduğunu unutmayın. Giləmeyvəni otaq temperaturunda tərk etməyə dəyməz, çünki fermentasiya prosesi çökmə zamanı başlaya bilər. Dadı bundan təsirlənməyəcək, lakin raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
Addım 5
Təmiz qarağatın qablaşdırılması üçün 500-750 ml bankalar idealdır. Giləmeyvələri qablara qoymadan əvvəl, bankalar adi bir şəkildə sterilizasiya edilməlidir. Bunun ən asan yolu ikiqat qazan və ya sobadır. Plastik qapaqlar da sterilizasiya edilməli və qurudulmalıdır.
Addım 6
Hazır mürəbbəni hazırlanmış quru bankalara qoyun. Kənarlardan 3-4 santimetr olmalıdır. Bunun üzərinə biraz daha şəkər əlavə etmək üçün lazımdır. Ümumiyyətlə 2 sm təbəqə kifayətdir.
Addım 7
Doldurulmuş bankaları plastik qapaqlar ilə örtün və ya kağıza sarın, boynunu iplə bağlayın. Bu cür mürəbbəni bütün qışda saxlaya bilərsiniz. Şəkərlə sürtülən qarağat bütün faydalı xüsusiyyətləri saxlayır. A, B, C, E, K, R vitaminlərindən ibarətdir. Əsas üstünlüyü toxunulmazlığın gücləndirilməsidir. Qırmızı qarağat, yaban mersini, moruq, çiyələk, çiyələk və çiyələkdən belə bir mürəbbə edə bilərsiniz.
