Pomidordan hazırlanmış pomidor sousları, şorba və digər yeməklərin çeşidi heyrətləndiricidir. Bir çox resept pomidorun bir qab hazırlamaq üçün doğranması lazım olduğunu göstərir. Mətbəx arsenalınızda bir qida prosessoru və ya qarışdırıcı yoxdursa, bunu adi bir sürtgəclə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - pomidor
- - tərəvəz soyucu
- - bıçaq
- - su
- - 2 qazan
- - sürtgəc
- - Kase
Təlimat
Addım 1
Yeməyin dadlı çıxması üçün tərəvəzləri diqqətlə seçməlisiniz. Onlar yetişmiş və güclü olmalıdırlar. Rəndələnmiş pomidor istifadə olunan yeməklər üçün ətli növlər seçin. Bu pomidorlarda çox miqdarda maye yoxdur, buna görə işləmək daha asandır və qalın souslar hazırlamaq üçün idealdır.
Addım 2
Əvvəlcə pomidorları yuyub təmizləməlisiniz. Pomidor soymaq üçün uyğun olan dişli bir bıçaqlı xüsusi soyucular var. Yaxşı biriniz varsa və pomidor güclüdürsə, bunu adi bir tərəvəz soyucu ilə edə bilərsiniz.
Addım 3
Bir soyucu yoxdursa və ya pomidorun öhdəsindən gəlmirsə, ağartma istifadə edərək soymaq olar. Düzgün ölçülü bir qazan seçin. Pomidorları içinə batırdığınız zaman tamamilə örtməsi üçün kifayət qədər su alın. Bir qazan suyu atəşə qoyun, qaynadın.
Addım 4
Sap sapını çıxarın və pomidorun dibində xaç şəklində bir kəsik yaradın. Bu, dərinin sonradan götürülməsini asanlaşdırmaq üçün edilir və pomidorların soyulması daha asandır.
Addım 5
Suyun qaynamasını gözləyin, içindəki pomidorları batırın və dərinin qalınlığından asılı olaraq 15 saniyədən bir dəqiqəyə qədər qaynar suda saxlayın. Kəsiklərdən necə geri qalmağa başladığını görəcəksiniz. Sonra onları yarıq qaşıqla çıxarın və 10-15 dəqiqə soyuq su ilə bir tencerədə sərinləyin.
Addım 6
Soyudulmuş pomidorları soyun. Hər şeyi düzgün etsəniz, aradan qaldırılması çox asan olacaq.
Addım 7
Hazırlanmış pomidorları sürtgəcdən keçirin. Yaranan kütləni reseptinizə görə istifadə edin. Soslar və şorbalar üçün uygundur.
Addım 8
Etli pomidor tapa bilmədinizsə, adi pomidorlardan da bişirə bilərsiniz. Onları ovmaq olduqca çətindir: qırışırlar, onlardan meyvə suyu axır. Şirəli pomidorların sürtülməsinin asan olması üçün onları bir az dondurmalısınız. Tərəvəzləri soyduqdan sonra bir müddət dondurucuya qoyun. Pomidorlarda çox miqdarda maye var, buna görə də onları uzun müddət orada saxlamayın, əks halda buz blokuna çevriləcəklər. Onların daha sərt olmasını istəyirsən, amma eyni zamanda ovuşdurula bilər.
