Öz şirələrindəki pomidorlar məşhur bir hazırlıq formasıdır. Onlar yalnız dadlı və aromatik deyil, həm də faydalıdır, çünki yemək zamanı sirkə və aspirin istifadə olunmur.
Tələb olunan maddələr
Pomidorları öz şirələrində bişirmək üçün aşağıdakılara ehtiyacınız var:
- təzə pomidor - 10 kq (qıvrım üçün 4 kq və şirəsi üçün 6 kq);
- şəkər - 70 q;
- duz - 80 q.
Yalnız yetişmiş pomidor seçilməlidir. Kiçik və çürük olmamalıdır. Pomidor suyunun hazırlanması üçün böyük meyvələrdən istifadə etmək olar.
Pişirmə prosesi
İki və ya üç litrlik bankaları götürün və sterilizasiya edin. Tencereyi odun üstünə qoyun, qaynadın və qapaqları ora endirin. Onları orta istilikdə 5-7 dəqiqə saxlayın.
Qıvrılmalı olan pomidorları yaxşıca yuyun. Bıçaqdan istifadə edərək sapları diqqətlə onlardan çıxarın. Bir diş çubuğu götürün və meyvələri bir neçə yerdə deşin. Mətbəx dəsmalında pomidorları qurutun və sonra steril bankalarda düzün. Gəmiləri bir müddət qapaqlar ilə örtün.
Pomidor suyu hazırlayın. Bunun ən asan yolu bir şirəçəkəndir. Əlinizdə deyilsə, adi bir ət dəyirmanı götürə bilərsiniz. Alternativ olaraq, başqa bir meyvə suyu üsulundan da istifadə edə bilərsiniz. Yetişmiş pomidorları götürməlisiniz, onları böyük parçalara ayırın, bir emaye qaba qoyun, bir qapaq ilə örtün və sonra yumşalana qədər bişirin. Sonra, ortaya çıxan kütlə bir ələkdən keçir.
Mağazalarda satın alınan hazır pomidor suyundan istifadə etmək və ya tomat pastasını suda seyreltmək şiddətlə tövsiyə olunur, çünki bu məhsullar sənaye işlənməsindən keçmişdir. Buna görə onlarla birlikdə sağlam pomidor bişirə bilməyəcəksiniz.
Evdə hazırlanan suyu odun üstünə qoyun, qaynadın və 15 dəqiqə dayanın. Üzərinə duz və şəkər əlavə edin. Bütün bu maddələri yaxşıca qarışdırın və sonra suyu pomidorların üstünə tökməyə başlayın. Sonra bankları yığmağa başlaya bilərsiniz. Daha sonra, iki gün ərzində qapaqları aşağıya çevrilməli, sarılmalı və buraxılmalıdır.
Faydalı məsləhətlər
Öz suyunuzda ədviyyatlı pomidor hazırlamaq istəyirsinizsə, bişirmə zamanı hər bankaya bir əzilmiş qırmızı bibər qabığı əlavə edin. Ayrıca bir neçə qara bibər qarğıdalı əlavə edə bilərsiniz.
Boşluqlara ədviyyatlı bir dad vermək üçün qərənfil (5 q) və dəfnə yarpaqları (2 ədəd) əlavə etməlisiniz. Bəziləri ayrıca öz şirələrində pomidor bişirərkən sarımsaqdan istifadə edirlər. Artıq sizin mülahizənizlə əlavə edilməlidir, halbuki üç litrlik bir qaba 1-2 diş başqası kifayətdir.
