Choux pasta, bütün nisbətlərə ciddi şəkildə riayət etmək şərtilə, ən asan hazırlanır. Ondan bir çox fərqli tort hazırlanır - eklerlərdən profiterollara. Choux pasta hazırlayarkən riayət edilməli olan ən vacib qaydalardan biri də reseptə riayət etməkdir.
Vacibdir
-
- • 1 stəkan - un;
- • 80 qram - kərə yağı və ya marqarin;
- • 6 ədəd. - yumurta;
- • 1/4 çay qaşığı. - duz;
- • 2/3 fincan - su və ya süd.
Təlimat
Addım 1
Bir qazana süd və ya su tökün, duz və yağ əlavə edin, qarışdırın. Qaynamağa qoyun.
Addım 2
Ölçülmüş və ələnmiş unu qaynar qarışığa tökün.
Addım 3
İstini azaldın və qarışığı un töküntüləri yox olana qədər spatula ilə, tercihen taxta olanla sürətlə qarışdırın və sonra 1-2 dəqiqə qızdırın.
Addım 4
Dəmlənmiş kütləni oddan götürün, 70-80 ° C-yə qədər soyudun və qarışdıraraq yumurtaları bir-bir əlavə edin. Bütün bunlarla, kütlə çırpılmamalı, ancaq topaqlar olmadıqda homojen bir xəmir alınana qədər qarışdırılmalıdır. Yumurtalar böyükdürsə, reseptdə nəzərə alınandan bir parça az götürülməlidir.
Addım 5
Hazırlanmış xəmiri 11-16 mm diametrli metal bir nozzle olan bir çantaya və ya kağız kornetə köçürün. Bitmiş çuxur pastası gooey kütləsinə bənzəməlidir.
Addım 6
Yağlanmış bir çörək qabına hissələrə bölün, müxtəlif formalar düzəldin. Çörək vərəqlərini kifayət qədər nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağladığınızdan əmin olun. Çox yağlanmış bir çörəkçilik qabının üstündə məhsulların dibi cırılıb. Çörək qabı tamamilə qurudursa, məhsullar yanır və yapışır, bu baş verərsə, diqqətlə bıçaqla kəsin.
Addım 7
Xəmir məhsulları 30-35 dəqiqə sobada 185-200 ° C temperaturda bişirin. Ən yüksək temperaturda, səthi cırılmış daha böyük məhsullar, aşağı temperaturda - pis bir artımla əldə ediləcəkdir.
