Bu bənzərsiz və ən sadə resepti sizinlə bölüşmək istəyirəm.
Bu tortlar bacım tərəfindən bir dəfədən çox tərifləndi, nə qədər asan hazırlanacağına inanmadım. Həmişə fermentləşdirilmiş süd məhsulları almağa çalışdım və birtəhər suyun üzərindəki reseptə inamsızlıqla reaksiya göstərdim.
- Buğda unu - 6 qaşıq qaşığı. l;
- Duz - 2 çay qaşığı;
- Şəkər - 2 osh qaşığı. l;
- Bitki yağı - 6 qaşıq qaşığı. l;
- Su (qaynar su) - 2 stəkan (400 ml);
- Quru maya - 15 qram (50 qram yaşaya bilərsiniz);
- İsti su deyil, qaynadılır - 400 ml;
- Buğda unu - 1 - 1, 2 kq;
- Bitki yağı (qızartmaq üçün) - 300 ml.
Un, duz, şəkər, bitki yağı birləşdiririk, hər şeyi iki stəkan qaynar su ilə tökürük, yaxşı qarışdırırıq ki, bütün maddələr həll olsun, bir az soyudun.
Mayanı 400 ml ilıq suda həll edin və soyudulmuş qarışığa əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Qalan un tədricən meydana gələn qarışığa tədricən daxil edilir və davamlı qarışdırılır. Təxminən 1-1, 2 kq çəkdim. Hamuru adi tortlarda olduğu kimi əllərimizlə yoğururuq (xəmir çox dik olmamalı, əllərimizə bir az yapışmalıdır). İsti bir yerə qoyduq, əvvəllər bir dəsmal ilə örtdük, orta hesabla təxminən yarım saat çəkir, isti bir sobaya qoya bilərsiniz.
Xəmir gəldikdə masanın üstünə qoyun, top halına salın. Əvvəlcə masaya az miqdarda bitki yağı və ya un tökün. Yaradılan topları bir oklava ilə istədiyiniz ölçüyə bükün, xoşunuza gələn dolumu əlavə edin və bir tavada, çox miqdarda yağda qızartın. Pies, hansı növ topa sahib olduğunuza görə ortalama 45-50 ədəd çıxır. Xəmir çox xırtıldır. Bir hissəni kiçikləşdirməlisinizsə, yalnız bütün maddələri ayırın. Həmişə yeməyin üstünə salfet qoyuram ki, artıq yağ udulsun.
