Rəfiqələrinizlə bir fincan çay içmək və özünüzü ev xəmirləri ilə yemək xoşdur. Bu məqsədlə krem və şokoladlı buzlanma ilə zərif və ləzzətli krema biskvitləri uyğundur.
Xəmirli peçenye hazırlamaq
Bu incəliyi bişirmək üçün bütün nüansların dəqiq və diqqətli bir icrası tələb olunur. Buna görə bişirmə bir neçə mərhələyə bölünür.
Birinci mərhələ üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:
- kərə yağı - 100 qram;
- adi su - 250 qram;
- şəkər - 1 qaşıq;
- duz - bir çimdik.
Bütün maddələr bir tencereye qoyulur və atəşə qoyulur. Daimi qarışdıraraq qaynadın.
Choux pasta hazırlamağın ikinci mərhələsində sizə lazım olacaq:
- ən yüksək dərəcəli ağ buğda unu - 150 qram;
- çiy toyuq yumurtası - 5 ədəd.
Tencerenin tərkibi qaynamağa başladıqda, atəşi ən aşağı səviyyəyə endirin. Tez qarışdırın və tədricən bütün unu əlavə edin. Heç bir parça olmamalıdır. İndi başqa yeməklərə ehtiyacınız var (tercihen porselen). Xəmir yoğurmağa davam etmək üçün onun içinə köçürülür.
İndi yumurta əlavə etməyin vaxtı gəldi. Xəmirə bir-bir parçalanmalı və dərhal çox tez qarışdırılmalıdırlar ki, bükülməyə vaxtları qalmasın.
Son yumurtanı ayrı bir qabda parçalamaq və qarışdırmaq məsləhətdir. Xəmirə yalnız lazım olduqda hər birinə bir qaşıq əlavə edin ki, tutarlılıq çox maye çıxmasın.
Hazırlığın üçüncü mərhələsində bir plastik torba istifadə etməlisiniz. Dibinin küncündə qayçı ilə kiçik bir dəlik açılır. Hazır xəmir torbaya düzülür.
Çörək qabının əvvəlcədən yağlanmış dibi unla azca toz halına gətirilir. Xəmirin kiçik hissələri torbadan sıxılır.
Bir çanta yerinə bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz. Xəmirin yaxşı uzanması və bir-birinə yapışmaması üçün yalnız hər dəfə soyuq suya batırılmalıdır.
Çərəzləri qaymaqla doldurmaq üçün qırıntıları yan tərəfdən bir az itələyib kremi bir qaşıqla boşluğa qoya bilərsiniz.
Çörək bişirmə sobası sobaya qoyulur. 150 - 180 ° C temperaturda əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Çərəzləri 30-40 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin.
Bir xəmir kreminin hazırlanması
Bu xəmir unsuz hazırlanır. Hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- ağır krem - 500 qram;
- çiy toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- təbii bal - 6 çay qaşığı;
- yarım portağaldan ləzzət.
Krem odun üstündə bir qədər istilənir. Yumurtalar ayrı bir yeməyə parçalanır, bal əlavə edilir. Hər şey bir qamçı ilə diqqətlə yıxılır. Ləzzət üçün bir az vanil əlavə edilə bilər. Ləzzət narıncı rəngdən incə bir sürtgəclə çıxarılır və qaymaqlı kütləyə əlavə olunur.
Nəticədə meydana gələn tərkibə isidilmiş krem əlavə olunur. Krem tökərkən yumurtanın qıvrılmaması üçün hər şeyi çırpma ilə tez bir zamanda qarışdırmaq lazımdır. Çırpmağı dayandırmadan bütün qarışıq bir qazana tökülür və atəşə qoyulur. Döyülmə kəsilməməlidir! Krem qalınlaşmağa başlayan kimi soyutma üçün başqa bir qaba köçürülür.
Hazır bir soyudulmuş peçenye, bir səbət kimi, krema ilə doldurulur. Bunun üçün çörək qapağındakı bir delik bir şirniyyat şprisi ilə deşilir. Sonra üstü şokoladlı buzlanma ilə örtülmüşdür.
[qutu # 3]
Şokoladlı sir hazırlamaq
Dondurma etmək üçün, tərkibində kakao miqdarı yüksək olan tünd şokoladdan istifadə etməlisiniz. Kafel parçalara ayrılır və buxar banyosuna qoyulur. Şokolad kütləsi tamamilə əridikdə çərəzləri onunla örtə bilərsiniz.
