Mal əti qaraciyəri çox sağlam bir məhsuldur. Beyində stimullaşdıran, qandakı hemoglobin səviyyəsini artıran vitaminlər, amin turşuları və iz elementləri ilə zəngindir. Qaraciyərdə yağ azdır, buna görə incə bir rəqəm üçün təhlükə yaratmır. Üstəlik, qaraciyər, xüsusən yumşaq və yumşaq bişirildikdə dadlı olur.
Vacibdir
-
- mal əti qaraciyəri - 600 qram;
- soğan - 2 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 1 stəkan;
- xama - 50 qram;
- günəbaxan yağı - 50 qram;
- duz;
- torpaq bibəri.
Təlimat
Addım 1
Təzə qaraciyəri soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Qaraciyəri dondurucudan götürmüsünüzsə, yuyun, lakin tamamilə buzdan təmizləməyin. Bu kəsməyi asanlaşdıracaqdır. Qaraciyəri filmlərdən təmizləyin. Təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və hazırlanmış yeməyə qoyun.
Addım 2
Bir stəkan südün içinə bir toyuq yumurtasını kəsin və çəngəllə yaxşıca qarışdırın. Qarışığı doğranmış qaraciyərin üzərinə tökün. Qaraciyər 1 saat dəmlənsin.
Addım 3
Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Sonra qızıl qəhvəyi qədər ayrı bir kiçik tavada qızartın.
Addım 4
Soğan qızardılarkən, təmizlənmiş günəbaxan yağını böyük bir tavada qızdırın. Orada qarışıqda isladılmış qaraciyəri əlavə edin və hər iki tərəfdən də qızartmağa başlayın. Çox qısa müddətdə, təxminən beş dəqiqə yüksək istilikdə qızartın, əks halda qaraciyər sərtləşəcəkdir. Qızartma zamanı bir çimdik duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin.
Addım 5
Qızardılmış qaraciyər parçalarını bir təbəqədə bir qazana qoyun. Birinci qatın üzərinə xama səpin və bir neçə qovrulmuş soğanı bərabər şəkildə səpin. Sonra növbəti qaraciyər qatını, xama və soğanı əlavə edin.
Addım 6
Süd-yumurta qarışığını qaraciyərlə birlikdə bir qazana tökün, bir az qaynadılmış və ya süzülmüş su əlavə edin ki, sousu qaraciyəri bürsün. Dadmaq üçün duz edin və orta istilikdə beş dəqiqə bişirin. Bu reseptə əməl edərək çox dadlı və yumşaq qaraciyər əldə edəcəksiniz.
