Duzlu donuzun dadlı və yumşaq olması üçün mağazada doğru təzə donuz ətini seçməlisiniz. Yaxşı bir məhsul kılsız, ağ və ya açıq çəhrayı olmalıdır. Ən yaxşı donuz arxadan, yumşaq və yumşaqdır. Bıçaq yağı kimi asanlıqla içəri girməlidir. Donuz yağını duzlamaq üçün bir çox resept var - hər zövqə görə.
Vacibdir
- - 1 kq duzlu döş və ya donuz;
- - Qutu;
- - perqament kağızı;
- - duz;
- - 1 baş sarımsaq;
- - 1 litr su;
- - soğan qabığı;
- - dəfnə yarpağı;
- - qara istiot.
Təlimat
Addım 1
Təmiz bir qutu götürün və perqament kağızı ilə düzün, bir hissəsini qutunun kənarından asaraq qoyun ki, bu kağızı ilə yağ qoyduqdan sonra onu örtəsiniz.
Addım 2
Qutunun altına kiçik bir duz qatı qoyun (kağızın üstünə).
Addım 3
Donuz qarınını və ya yağını kiçik parçalara ayırın.
Addım 4
Parçaları duzla ovuşdurun və hər sətirə duz səpərək bir çekmece sıralarında düzün.
Addım 5
Son sıranı duzla doldurduqdan sonra pastırmanı kağızla örtün və üstünə yük qoyun.
Addım 6
Qutunu iki həftə sərin bir yerə qoyun, bundan sonra məhsul istehlak edilə bilər.
Addım 7
Duzlu donuz ətinin yumşalması üçün soğan qabığında qaynadılmalıdır. Bunu etmək üçün soğan qabıqlarını, dəfnə yarpaqlarını, bibəri bir qazana qoyun və suyun üzərinə qoyun.
Addım 8
Duzlu suyu qaynadın.
Addım 9
Donuz yağını bir tencereye qoyun ki, duzlu su ilə örtülsün və 15 dəqiqə bişirin.
Addım 10
Tencereyi oddan çıxarın.
Addım 11
Piy yağını bir gün duzlu suya qoyun. Soyudulmuş qabı soyuducuya qoyun.
Addım 12
Donuzu duzlu sudan çıxarın və artıq mayenin boşalmasına icazə verin.
Addım 13
Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin.
Addım 14
Bitmiş donuz əti hər tərəfə sarımsaqla bolca səpin və bir gün soyuqda saxlayın. Nuş olsun!
