Yumşaq və şirəli bir şiş kebabın hazırlanmasının sirri onun şorabasında, daha doğrusu pişirmə üsulunda saxlanılır. Başqa sözlə, sevdiklərinizi və dostlarınızı dadlı bir barbekü ilə məmnun etmək üçün, şoraba necə düzgün hazırlanacağını öyrənməlisiniz. Sonra odun üstündə qızardılmış ət ağzınızda əriyəcək.
Vacibdir
-
- Pomidor şorabı:
- Barbekü üçün 1 kq ət;
- 0,5 kq yetişmiş pomidor;
- 1 portağal;
- 2 soğan;
- təzə otlar;
- duz
- bibər.
- Mineral su turşusu:
- 1 litr mineral su (qazlı);
- 1 limon;
- 1 kq ət (mal ətindən yaxşı);
- 0,5 kq soğan;
- dadmaq üçün ədviyyat.
- Sitrus marinatı:
- 2 limon;
- 2 portağal;
- 2 kq ət;
- 1 kq soğan;
- 50 qram kişniş;
- duz
- bibər;
- 2 xörək qaşığı şəkər.
- Sirkədə şoraba:
- 100 qram sirkə;
- 200 qram bitki yağı;
- 3 kq ət;
- 1 kq soğan;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Pomidordan şoraba. Pomidorları dilimlərə kəsin və emaye qaba köçürün. Mantarlaşana qədər onları çəngəllə əzin. Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Budaqlarla göyərti əlavə edin. Əti hissələrə bölün və şoraba əlavə edin. Hər şeyin üstünə portağal suyu tökün, ədviyyatla dadlandırın və yaxşı qarışdırın. Ət ən azı 8 saat sərin yerdə dəmlənməlidir.
Addım 2
Mineral su ilə şoraba. Əti hissələrə bölün və 2-3 saat mineral su ilə doldurun. Soğanı ət dəyirmanından keçirin. Bütün suyunu limondan sıxın və soğana əlavə olaraq ətə əlavə edin. Bir ədviyyə olaraq duz, qara bibər və bir az hil istifadə edin. Kabab 6-8 saat ərzində marinad edilməlidir.
Addım 3
Sitrus marinadı. Limon və portağal suyunu sıxın, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Soğanı yarım üzüklərə kəsin, nazik doğranın. Sonra təbəqələrə qoyun. Emaye qabın altına bir qat soğan qoyun, sonra - ət, daha sonra - kişniş və bir qədər şoraba ilə örtün. Tərkibi bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Bir gecədə şoraba soyuducuda qoyun. Bişməzdən əvvəl əti qaba duz və qara bibərlə bişirin.
Addım 4
Sirkədə şoraba. Bitki yağı sirkə ilə qarışdırın və ətin üzərinə tökün, parçalara kəsin. Soğanı ət dəyirmanında gəzdirin və şoraba əlavə edin. Kababı ədviyyatlarla düzəldin və 2-3 saat dəmləyin.
