Gavalı tklapi həm müstəqil bir incəlik olaraq yeyilən həm də digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilən bir gürcü marshmallowdur. Bu şirinliyi sınamağınızı təklif edirəm.
Vacibdir
- - toxumlu böyük qara gavalı - 3 kq;
- - şəkər - 3-4 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Çuxurları quru gavalıdan götürdükdən sonra, qalan pulpa uyğun ölçülü bir qazana qoyun. Qurudulmuş meyvələri kifayət qədər su ilə tökün ki, onları tamamilə örtsün. Bu formada gavalı ocağın üzərinə qoyun və çox zəif odda bişirin. Su qaynadıqda kütləni bir taxta qaşıqla daim qarışdıraraq yarım saat daha bişirin.
Addım 2
Əvvəlcədən təyin olunmuş bir müddətdən sonra gavalıları bir süzgəcdən süzün. Süzülmüş bulyonu soyuducuya qoyun və bir ələkdən keçərək qaynadılmış quru meyvələri doğrayın.
Addım 3
Quru gavalı kütləsinə toz şəkər əlavə edin. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın, bundan sonra yaranan qarışıq, qalın bir dibi olan bir qaba köçürün, sobaya qoyun. Əvvəlcə bir qaynadək gətirin, sonra 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Kifayət qədər geniş bir taxta taxtasını su ilə isladıqdan sonra gavalı kütləsini üstünə səpin. Qatının qalınlığı 1 millimetrdən çox olmamaq üçün bütün səthə diqqətlə yayılır. Əvvəlcə əllərinizi su ilə isladınızsa, bu prosedurun edilməsi daha rahatdır. Bu formada, bezləri isti, havalandırılan bir yerə çıxarın və qurumağa qoyun. Zefir üstü qurudulduqda, altını çevirin və qurutun.
Addım 5
Yeməyin tamamilə quruması 2 gündən 2 həftəyə qədər davam edə bilər. Hər şey hava istiliyindən asılıdır. Bu olduqda, müalicəni qalan bulyonla yağlayın və bir boru kimi bükün. Quru gavalı tklapi hazırdır! Onu kifayət qədər qaranlıq yerdə saxlayın.
