Bir çox insan Kiev kotletlərinin toyuq filesindən hazırlandığını, dadlı, şirəli və iştahaaçan bir yemək olduğunu bilir. Toyuq Kiyevə qızardılmış və ya bişmiş kartof, fransız kartofu, qaynadılmış dənli bitkilər verilir. Müxtəlif və qidalı bir çörək kompleks bir bitki çörəyi hesab edilə bilər: qaynadılmış baklagiller, qızardılmış kartof. Yemək xidmət etməzdən əvvəl ədviyyatlı ət sousu, cəfəri və reyhanın bir nümunəsi ilə bəzədilə bilər.
Vacibdir
- -4 kiçik toyuq filesi, təxminən 500 q;
- - kərə yağı 160 q;
- - yumurta 2 ədəd;
- - çörək qırıntıları 100 q;
- - buğda unu 100 q;
- - cəfəri göyərti 160 q;
- - limon suyu 1 çay qaşığı;
- -4 dilim tost çörəyi;
- - yaşıl noxud 200 q;
- - brokoli 200 g;
- - kartof 500 q;
- - 40 g bazil;
- -biber 0,5 çay qaşığı;
- -artletlər 4 ədəd;
- - dadmaq üçün duz;
- - dadmaq üçün bibər;
- - bitki yağı 0,5 l.
- Çəkic, qida filmi, kiçik mətbəx qabları (kasalar, boşqablar), yağlı qızartıcı və ya dərin tava doğrayın.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə toyuq filesi bükülmüş yaşıl kərə yağı hazırlamalısınız. Cəfəri incə doğrayın, yumşaldılmış yağ və limon suyu ilə qarışdırın, yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütlədən bir qida filmi istifadə edərək bir bar yaradın və soyudun. Kremli kütləni 4-5 saat soyudun. Sonra, ayrı-ayrılıqda, hər bir kotlet üçün bir parça kərə yağı una bükün.
Addım 2
Toyuq filesi kiçik və böyüyə bölün: böyük bir təbəqədə kiçik bir parça seçin. Yumşaq filetoları plastik qabın altından yumşaq bir şəkildə çırpın, duz və istiot əlavə edin. Hazırlanmış kərə yağı ilə yumru halında sarın. Plastik filmin altındakı böyük filetləri oval olana qədər çırpın. Duz, istiot vurun və içərisindəki yağ ilə sarğı qabını sarın, qızartma zamanı yağın sızmaması üçün küncləri diqqətlə çevirin.
Addım 3
Yumurtaları bir qaba ayırın və bir az çalın, çörək qırıntılarını başqa bir qaba tökün, üçüncüyə un. Yaranan kotletlə bir sıra kulinariya əməliyyatları aparılır: yumurtada nəmləndirin, unla bişirin, yenidən bir yumurtada, çörək qırıntılarına bişirin və son 2 əməliyyatı təkrarlayın.
Addım 4
Bir qabda olan yağı 180C-ə qədər qızdırın və içərisindəki kotletləri bir az qızıl qabıq əmələ gələnə qədər qızartın. Sonra kotletləri 20 dəqiqə 180C-ə qədər qızdırılan sobada bişirmək lazımdır. Hazırlığını onlardan sızan şirəsi ilə yoxlaya bilərsiniz.
Addım 5
Brokoli və yaşıl noxudu buxarlayın, suyunu boşaltın. Toxumlara noxud tökün və üzərinə limon suyu səpin. Kartofu soyun, qızardın, bibər əlavə edə bilərsiniz. Çörək parçalarını qabıqlardan ayırın və bir tostda və ya sobada qızardın. Hər şeyi səliqəli bir boşqaba qoyun, tost qoyun və kotleti üzərinə qoyun. Cəfəri və reyhanla bəzəyin.
