Ədviyyəli ət ciblərinin sirri əsas tərkib hissəsi nanə, xardal və bal olan orijinal dolumdadır. Ədviyyəli ət cibləri ilə təqdim olunan tərəvəz yan yemək, bu sadə yeməyin gözəl dad hisslərindən tam zövq almağa imkan verəcəkdir.
Vacibdir
- - ət-karbonat - 2 kq;
- - limon - 1 ədəd;
- - xardal lobya - 6-8 qaşıq qaşığı. l.;
- - bal - 1 osh qaşıq. l.;
- - klassik xardal - 1 xörək qaşığı. l.;
- - kərə yağı - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- - şəkər - 0,5 çay qaşığı;
- - soğan -2 ədəd;
- - yerkökü - 3 ədəd;
- - pomidor - 3-4 ədəd;
- - bolqar bibəri - 2 ədəd;
- - sarımsaq -2 diş,
- - təzə nanə və reyhan yarpaqları;
- - bibər qarışığı (qırmızı, qara, ağ),
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Karbonatı təxminən 12 - 8 sm ölçüdə parçalara ayırın. Porsiyalı ət parçalarını dərin bir qazana bükün, bir az duz və istiot əlavə edin. Limonu yuyun, yarısını kəsin və bir çəngəl ilə dairəvi bir fırlanma istifadə edərək tencerəyə limon suyunu əlavə edin. Ət parçalarını 1 saat marinad etmək üçün buraxın.
Addım 2
Parçalar marinad edildikdən sonra ət cibləri hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün kəskin bir bıçaq götürürük və hər ət parçasında ucunu kəsmədən kiçik bir kəsik edirik. Bundan sonra onları ədviyyatlı bir dolumla doldurmalısınız.
Addım 3
Doldurma üçün maddələr hazırlayın: təzə nanə və reyhan yarpaqları, 2 növ xardal və maye bal. Yaşılları qarışdırıcıya xırda doğrayın. Xardal lobyalarını bir stəkana qoyun, sonra adi klassik xardal, bal və doğranmış göyərti əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq. Artıq doldurma hazır olduqdan sonra ət ciblərini onunla doldurun. Hər ət cibi üçün 1 xörək qaşığı lazımdır. l. dolğular.
Addım 4
Ət ciblərinə iştahaaçan bir rəng vermək üçün kifayət qədər yaxşı qızartmaq lazımdır. Tencereyi əvvəlcədən qızdırın və cibləri hər iki tərəfdən qızarana qədər yağda qızartın. Sonra bir az su əlavə edin və orta istilikdə yumşalana qədər qaynadın.
Addım 5
Hazır ət ciblərinə ən yaxşı tərəvəz bitkisi ilə hazırlanır. Soğanı yarım üzüklərə, bolqar bibərinə - kublara, yerkökü dilimlərinə kəsin. Pomidorları 4 hissəyə böldükdən əvvəl bir neçə saniyə isti suya batırılmalı və dəriləri çıxarılmalıdır. Yağı bir tencerede qızdırın, bir az şəkər əlavə edin.
Addım 6
Doğranmış və hazırlanmış tərəvəzləri növbə ilə qızardın (soğan, yerkökü, bolqar bibəri, pomidor), sonra bir tencerədə azca su ilə yumşalana qədər qaynadın. Hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl duz, istiot vurun və sarımsaq əlavə edin. Ət cibini və tərəvəz qarnirini böyük bir yeməyin üzərinə qoyun.
