Balıq üçün bir çox resept var. Ancaq mətbəximiz üçün adi yeməklərdən fərqli olaraq, ədviyyatlı bir yemək - Fas üslubunda balıq bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- - yağlı dəniz balığı - 700 q;
- - böyük yerkökü - 1-2 ədəd;
- - Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- - isti qırmızı bibər - 1/2 ədəd;
- - pomidor - 2 ədəd;
- - sarımsaq - 10 diş;
- - kişniş, cəfəri - hər biri 1/2 dəstə;
- - limon;
- - duz;
- - Günəbaxan yağı;
- - bıçaq;
- - Doğrama taxtası;
- - qapaqlı bir qızartma qab.
Təlimat
Addım 1
Dəniz balıqlarını yuyun (yağlı balıq idealdır), silsiləni və sümükləri təmizləyin və ayırın. Nəticədə filesi hissələrə bölün.
Addım 2
Yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Əlinizdə deyilsə, incə zolaqlara doğrayırıq. Yeddi diş sarımsağı 4 parçaya kəsin.
Addım 3
Bolqar bibərini incə zolaqlar və dairələrə (çox rəngli birini götürmək daha yaxşıdır) və ədviyyəli yarısını kəsin.
Addım 4
Pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərini diqqətlə onlardan çıxarın və balıq parçalarının sayına görə incə dairələri kəsin. Qalan pomidoru kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 5
Cəfəri və kinzanı qaba doğrayın, qalan 3 diş sarımsağı doğrayın.
Addım 6
Tava içərisində az miqdarda günəbaxan yağı qızdırın və qaba doğranmış sarımsağı (7 ədəd) qızılı rəngə qovurun, yerkökü əlavə edin və yavaş odda 2-3 dəqiqə qaynatın. Sonra bibər, doğranmış pomidor və tərəvəzlərin duzsuz qalması üçün bir az duz əlavə edin.
Addım 7
Balıqları tərəvəzlərin üzərinə qoyun, hər hissəsinin üstünə bir pomidor dairəsi qoyun, bir az duz əlavə edin və balıq səviyyəsində isti su ilə doldurun, qabın qapağını örtün və orta istidə təxminən 15 dəqiqə qaynadın.. Sonra qapağı çıxarın və orijinal həcmin 1/3 hissəsi qalana qədər qaynadın. Yeməyi göyərti və sarımsaq ilə səpin, bir neçə dəqiqə örtülü saxlayın və söndürün. Fas üslubunda olan balıq, düyü və kartof püresi üçün əla bir əlavə olacaqdır.
