Pizza ən məşhur İtalyan yeməklərindən biridir. Yaxşı dadı və çox sayda dolğusu ilə İtaliyanın xaricində də məşhurdur. Bununla birlikdə, ev aşpazları tez-tez bu yeməyi götürmək istəmirlər, çünki xüsusi bir tutarlılığın maya xəmirini hazırlamaq üçün olduqca uzun və zəhmətli bir proses onları qorxudurlar. Resepti dəyişdirərək tez və asanlıqla xəmirli pizza hazırlaya bilərsiniz.
Tez pizza üçün xəmir necə hazırlanır
Mayasız xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- təxminən 1,5 stəkan buğda unu;
- 2 toyuq yumurtası;
- 1 stəkan kefir;
- ¼ çay qaşığı qabartma soda;
- duz;
- dadına görə şəkərli şəkər;
- soda söndürmək üçün% 9 masa sirkəsi.
Həm də hazırlayın:
- dərin qab;
- qarışdırıcı.
Xəmirin daha dadlı və daha ətirli olmasını istəyirsinizsə, yoğurarkən bir az daha çox sarımsaq tozu və ya üyüdülmüş aromatik otlar əlavə edə bilərsiniz.
Kefir təxminən eyni miqdarda az yağlı xama ilə əvəz edilə bilər.
Bu reseptə görə xəmir hazırlamaq üçün dərin bir qab (qab, qazan) götürün, içinə buğda ununu süzün. Sonra yavaş-yavaş kefir və ya xama tökün, 2 yumurtanın tərkibi və homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər hərtərəfli qarışdırın (bunun üçün bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz). Sonra duz, toz şəkər, sirkə söndürülmüş çörəkçilik soda əlavə edin və maddələri yenidən hərtərəfli qarışdırın. Pizza xəmiri hazırdır.
Mayalı mayasız xəmirdən xama və mayonez əsasında ləzzətli bir pizza hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 4 xörək qaşığı az yağlı xama;
- 4 xörək qaşığı mayonez;
- 8 xörək qaşığı un;
- 1 toyuq yumurtası.
Dərin bir qabda mayonez və xama qarışdırın, bir yumurtaya döyün, homojen bir qarışıq əmələ gələnə qədər maddələri yaxşıca qarışdırın. Sonra tədricən un əlavə edib xəmir yoğurun.
İncə maya pizza xəmiri necə hazırlanır
Maya əsaslı xəmirin hazırlanması daha uzun çəkəcəkdir. Ancaq hər halda, klassik maya pizza xəmirini hazırlamaqdan daha sürətli və asan olacaq.
Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 1, 5 stəkan buğda unu;
- 1 çay qaşığı quru hazır maya;
- təxminən ¼ çay qaşığı duz;
- 1 stəkan isti qaynadılmış su;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı.
Zeytun yağı istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin zərif günəbaxan yağı və ya qarğıdalı yağı ilə əvəz edilə bilər.
Quru mayanı isti suda həll edin, dadına görə duz əlavə edin, bitki yağı. Buğda ununa səpin, xəmiri əllə və ya qarışdırıcıdan yoğurun. Tutarlılıqla, pancake kimi olmalıdır. Çox axarsa, bir az daha un əlavə edin. Xəmir qabını təxminən iki saat isti bir yerə qoyun. Bundan sonra pizza hazırlaya bilərsiniz.
