Mərci şorbası türk yeməyidir. Mərci çox faydalı olduğu üçün bu şorba ölkəmizdə də populyarlıq qazandı.
Tərkibi:
- 1 kartof yumru;
- 1 soğan;
- 15 q kərə yağı;
- acı bibər;
- 150 ml pomidor suyu;
- 125 q mərcimək;
- zeytun yağı;
- 1 kök;
- 1 osh qaşığı limon suyu;
- 1 diş sarımsaq
Hazırlanması:
- Yerkökü sizin mülahizənizlə doğranır. Sürgülü və ya zolaqlar şəklində kəsdirə bilərsiniz. Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın.
- Kartofları soyun və suyun altında yuyun. Kartofların şorba içində qaynana bilməsi üçün kiçik kublara kəsin.
- Qazana bitki yağı tökün və bir parça kərə yağı qoyun. Yağı qızdırın və doğranmış soğanı və xırda doğranmış sarımsağı qoyun. Onları şəffaf olana qədər qovurun. Doğranmış kartofları soğana göndərin. 3 dəqiqə qarışdırın. Quru tərəvəzləri və qırmızı bibəri orada tökün.
- Üstünə zolaqlar şəklində kəsilmiş yerkökü tökün. 5 dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Sonra mərcimək götürüb hərtərəfli yaxalamaq lazımdır. Su təmizlənənə qədər bir neçə dəfə yuyulmalısınız. Mərciməni tərəvəzə göndərin. Hər şeyin üstünə su ilə tökün, hətta bulyonla daha yaxşısını tökün.
- Pişirərkən mərciməklər çox şişir, buna görə su miqdarını hesablamalısınız. Tərəvəz həcmindən 5 dəfə çox olmalıdır. Kartof və mərci qaynamağa başlayana qədər 20 dəqiqə bişirməlisiniz.
- Şorba qalın olmalıdır. Daha nazik bir şorbanı sevirsinizsə, su əlavə edə bilərsiniz. Bu nöqtədə yeməyi duzlamaq olar. Bulyon ilə seyreltilmiş tomat pastası tökün. 5 dəqiqə daha qaynadın.
- Limon suyunu sıxın və şorbanın dadına baxın. Bir şey yoxdursa, ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Bir az qaynadın və odunu söndürün.
- Hazırlanmış şorbanı kasaların içinə tökün və hər birinə bir dilim limon, nanə və krujka qoyun.
