Bir pravoslav oruc tutursan və ya az yağlı ilk yeməklərə üstünlük verirsənsə, şübhəsiz mərci şorbasından zövq alacaqsan.
Fakese Mercimek Çorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- qəhvəyi mərcimək - 200 q;
- zeytun yağı - Sənətin dörddə biri. l.;
- böyük yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- doğranmış sarımsaq (qurudula bilər) - 1 xörək qaşığı. l.;
- qurudulmuş rozmarin və kekik - hər biri 1 çimdik;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
- dadına görə duz və üyüdülmüş bibər;
- su - 1 l.
Böyük bir qazana mərcimək əlavə edin. İndi su ilə doldurun. Maye paxlalı bitkilərdən 3 sm yüksək olmalıdır, qazanı qazana qoyun və mərciməkləri qaynadın, 10 dəqiqə bişirin və sonra süzgəcdə atın.
İndi bir tencereye zeytun yağı tökün və orta istilikdə qoyun. Yağ bir az isinəndə orada sarımsaq, soğan, əvvəllər soyulmuş və incə doğranmış, yerkökü üzərinə doğranmış yerkökü əlavə edin. Soğan yumşaq və şəffaf olana qədər tərəvəzləri 5-7 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri qazanın dibinə yapışmaması üçün bişirərkən qarışdırdığınızı unutmayın.
İndi yemək üçün mərcimək əlavə edin, bir litr su tökün, ədviyyat əlavə edin: kekik, rozmarin və dəfnə yarpağı. Yeməkləri bir qaynadək gətirin və istiliyi aşağı endirin. İndi tavanı qapaqla örtün, 10 dəqiqə bişirin. Sonra mərci şorbasına tomat pastası, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Qapağı yenidən qazanın üstünə qoyun. Mərcimələr incə olana qədər bişirin, müddəti təxminən 30-40 dəqiqə.
Mərci şorbasını isti yemək tövsiyə olunur. Yeri gəlmişkən, bir az məsləhət. İlk yeməyiniz bir müddət durduqdan sonra çox qalınlaşırsa, sadəcə su əlavə edib qaynada bilərsiniz.
