Donuz qulaqları dünyanın bir çox ölkəsində populyardır. Bu məhsulun qida dəyəri 235 kaloridir. Donuz qulaqlarında da çox miqdarda faydalı iz elementləri və 20 q-dan çox protein var.
Donuz qulağından çox sayda qeyri-adi yemək hazırlana bilər. Mükəmməl bir seçim meyilli donuz qulaqlarıdır. Bu yeməyi yaratmaq üçün sizə lazım olacaq: soğan, yerkökü, 200 qr un, 2 yumurta, 100 ml süd, yarım stəkan çörək qırıntıları, 8 qaşıq qaşığı. l. bitki yağı, həmçinin 4 ədəd miqdarda donuz əti qulaqları.
Qulaqlarınızı axan suyun altında təmizləyin və yuyun. Bir qazana su tökün və qulaqları ora qoyun. Su qaynadıqdan sonra üç dəqiqə qaynadılmalıdırlar. Soğanı soyun və yarıya bölün və başqa bir qazana qoyun. Yerkökü qoyun, dilimlərə kəsin, dəfnə yarpaqları və qara bibər qarğıdalı. Donuz əti qulaqlarını bu tencereye qoyun və içindəki bütün maddələri su ilə doldurun. İndi bir qaynadək gətirin, az qızdırın və bişənə qədər təxminən 2 saat qaynadın.
Qulaqlar asanlıqla bıçaqla deşilə bildikdə tamamilə hazır olacaqlar.
Qaynadılmış qulaqları zolaqlar şəklində doğrayın və un, döyülmüş yumurta və çörək qırıntılarına bükün. Sonra onları qəhvəyi-qızıl qabıq əmələ gətirənə qədər bitki yağı ilə qızartın.
Koreya stilində donuz əti qulaqları pivə və daha çox üçün əla bir qəlyanaltı olacaqdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 8 qulaq, 3 diş sarımsaq, 4 osh qaşıq. l. bitki yağı, 1 çay qaşığı. torpaq keşniş, 1 çay qaşığı. şəkər və 4 osh qaşığı. l. soya sousu, 2 çay qaşığı. sirkə və dadına görə bir az duz.
Göstərilən maddələr 6 porsiyaya əsaslanır.
Donuz qulaqları duzlu suda yumşalana qədər qaynadılmalıdır. Onları ara-sıra qarışdırmağı unutmayın. Artıq bitmiş qulaqları axan suyun altında yuyun və sonra bir kağız dəsmal ilə qurutun. Sonra onları incə zolaqlar şəklində kəsin və böyük bir qaba qoyun. Qulaqlarınıza duz, şəkər səpin. Ayrıca soya sousu, bitki yağı, keşniş və sirkə əlavə edin. Əllərinizlə hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Soyulmuş sarımsağı doğrayın və donuz qulağına səpin. İndi onları bir neçə saat salamura qoyun. Bu xörək soyudulmuş halda verilməlidir.
İştahaaçan və doyurucu bir yemək, kənd tərzi lobya ilə donuz əti qulaqlarıdır. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 osh qaşığı. l. tomat pastası, dadına görə 2 soğan, duz və istiot, 2 stəkan lobya, horseradish kökü, 2 ədəd. donuz qulaqları, şerbetçiotu, həmçinin 4 diş sarımsaq, dəfnə yarpağı, 3 qaşıq. l. xama və qara istiot.
Əvvəlcə lobya yaxalayın və bir qazana və ya bir qazana köçürün və sonra sərin su ilə örtün. Oduna qoyun və suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək bişirin. Donuz qulaqlarını qırışlarda kəsin və yaxşı təmizləyin, sonra yuyun. Qulaqları bir qazana qoyun, su ilə örtün, dəfnə yarpaqları, soğan və istiot əlavə edin. Onları bir saat bişirin. Sonra qulaqları soyudun və kəsin.
Fasulyeleri axşam isladaraq gecədə tərk etmək daha yaxşıdır.
Soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qovurun. İndi sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Tomat pastasını istiot və xama və əzilmiş sarımsaq ilə birləşdirin. Suneli şerbetçiotu və rəndələnmiş horseradish əlavə etməyi unutmayın. Nəticədə qarışıq hamar olana qədər çırpılmalıdır.
Donuz qulaqlarını qızardılmış soğan və lobya ilə qarışdırın, duz edin və yaxşı qarışdırın. Onları bir boşqaba qoyun və hazırlanmış sousun üzərinə tökün.
