Mal əti qaraciyəri, insan orqanizmi üçün lazım olan bütün amin turşularını, müxtəlif vitaminləri və mikroelementləri ehtiva edən zülalla zəngin olan çox sağlam bir məhsuldur. Eyni zamanda qaraciyərdə yağ miqdarı minimaldır - cəmi 2-4%. Bu xüsusiyyətlər qaraciyəri uşaqların, hamilə qadınların və pəhriz izləyənlərin pəhrizində vazgeçilməz edir. Qaraciyərin ən faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün qaynadılmış şəkildə istehlak edilməlidir. Mal əti qaraciyərini necə düzgün bişirmək olar?
Vacibdir
-
- Mal əti qaraciyəri
- 1 kq,
- Süd - 0,5 litr,
- Hindistan cevizi,
- Soğan - 1 ədəd,
- Kərə yağı,
- Təzə göyərti,
- Dəfnə yarpağı
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Qaraciyəri yaxalayın, filmlərdən təmizləyin, böyük parçalara ayırın, bir qaba qoyun və 1-2 saat südlə örtün.
Addım 2
Sobanın üstünə bir qab su qoyun. Bir az su olmalıdır ki, yalnız qaynadanda qaraciyəri örtsün. Muskat qozunun yarısını incə bir sürtgəcdən keçirin. Su qaynadıqdan sonra duz əlavə edin, muskat və bibər qarğıdalıya atın, qaraciyər əlavə edin. Yaranan köpüyü götürün, yanğını minimuma endirin, qapağını bağlayın və yarım saat bişirin.
Addım 3
Bir dəfnə yarpağını bir tencereye atın, 10 dəqiqədən sonra sobanı söndürün. Qaraciyəri bir müddət bulyonda oturmağa qoyun.
Addım 4
Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, kərə yağı əridin və üzərinə soğanı qızartı qəhvəyi olana qədər azca bişirin. Yaşılları doğrayın.
Addım 5
Qaraciyəri çıxarın, hissələrə bölün, plitələrə düzün, qızardılmış soğan və göyərti ilə çiləyin.
