Mal əti Stroganov, Rus mətbəxinin klassik və olduqca məşhur bir yeməyi hesab olunur. Ancaq az adam qaraciyərin eyni reseptə görə bişirilə biləcəyini bilir. Donuz, toyuq, lakin mal əti qaraciyəri Stroganov reseptinə görə ən yaxşı işləyir.
Vacibdir
-
- 0,5 kq mal əti qaraciyəri
- 300 ml. xama
- 1 osh qaşığı. l. un
- 200 g soğan
- bitki yağı
- bibər
- duz
Təlimat
Addım 1
Qaraciyəri filmdən soyun, 4-5 sm uzunluğunda və 1 sm enində kiçik parçalara ayırın, ən yaxşısı qaraciyər yarı dondurulmuş (və ya yarısı əridilmiş, hansını istəsəniz) vəziyyətində olanda etməkdir.
Addım 2
Soğanı kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 3
Bitki yağı qızdırın, soğanları açıq qızıl qəhvəyi qədər bir qabda qızartın.
Addım 4
Qaraciyəri soğana əlavə edin, unla çiləyin, hər tərəfdən yaxşı qızardın. Atəş daha da gücləndirilə bilər, məqsədiniz mayeyi mümkün qədər tez buxarlamaq, qızıl qəhvəyi bir qabığın meydana gəlməsini təmin etməkdir.
Addım 5
Tava içərisinə duz və istiot əlavə edin, xama əlavə edin, qaraciyəri bəzən qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin.
