Təzə bişmiş məhsulları sevən hər kəs evdə çörək hazırlamaq sənətinə yiyələnməlidir. Maya xəmirini necə yoğuracağını öyrənərək, müxtəlif dolğulu və ya olmayan çörəklər edə bilərsiniz. Düzgün bişmiş məhsullar tüklü və havadardır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 1 stəkan süd;
- - 1 yumurta;
- - 15 q quru maya;
- - 400 q buğda unu;
- - 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- - 1/4 çay qaşığı duz;
- - 1 xörək qaşığı şəkər;
- - 1 çay qaşığı vanil şəkər.
- Doldurma üçün:
- 3/4 fincan çuxurlu yüngül üzüm
- - 60 q kərə yağı;
- - şəkər;
- - üyüdülmüş darçın.
Təlimat
Addım 1
Südü qızdırın - isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır. İçindəki maya və dənəvər şəkəri həll edin. Konteyner isti bir yerə qoyun ki, maye köpüklənsin.
Addım 2
Xəmirə əridilmiş kərə yağı tökün, yumurta, duz və vanil şəkər əlavə edin. Qarışığı yaxşı qarışdırın və süzülmüş buğda ununu hissə-hissə əlavə edin. Xəmiri yoğurun, topa qoyun və əvvəlcədən qızdırılan bir qazana qoyun. Dəsmalla örtün və xəmiri sübuta qoyun.
Addım 3
Bir saat yarımdan sonra xəmir həcmi iki qat artmalıdır. Bir qaşıqla batırın və bir saat daha buraxın. Sonra qarışığı unlu bir taxta üzərinə qoyun və əllərinizlə bir az yoğurun. Xəmiri çox büzməyin, əks halda çox sərt olacaq və çörəklər sərt olacaq.
Addım 4
Kişmiş çörəklər
Yaranan xəmirdən çörəkləri kişmişlə bişirə bilərsiniz. Durulayın, 15 dəqiqə qaynar su ilə örtün, sonra qurudulmuş meyvələri qurutun və qurutun. Xəmiri xırda xəmirlərə bölün, hər birini bir topa çevirin və sonra topları tortillalara çevirin. Hər birinin ortasına bir qaşıq üzüm qoyun və tortların kənarlarını bağlayın. Dəyirmi çörəklərə forma verin və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Məhsullar arasında bir məsafə qoyun - bişirmə zamanı ölçüləri artacaq.
Addım 5
Yumurtanı döyün və çörəklərin səthini silikon bir fırça ilə fırçalayın. Məhsulları 15 dəqiqə saxlayın və sonra 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobanı sobaya göndərin. Hazır çörəklər qalxmalı və qəhvəyi olmalıdır. Onları bişirmə qabından çıxarın, taxta bir lövhəyə qoyun və kətan dəsmal ilə örtün. Soyudulmuş və ya ilıq süfrəyə verin.
Addım 6
Çörəkləri fərqli bir şəkildə düzəldə bilərsiniz. Xəmiri bir təbəqə halına gətirin, ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın və kişmişi səthə bərabər səpin. Qatı bir rulonda yuvarlayın və kəskin bıçaqla parçalara ayırın. Müvafiq mesh ölçüsü ilə bir silikon qəlibə qoyun - çörəklər mükəmməl düz olacaq. Çörək qabınız yoxdursa, yağlanmış bir çörək bişirin.
Addım 7
Hazır çörəkləri sərinləmək üçün taxta bir lövhəyə qoyun. Məhsulların səthinə şəkər tozu səpilir, şəkər tozu ilə örtülür və ya əridilmiş şokoladla bəzədilə bilər.
Addım 8
Darçın rulonları
Şirin çörəklər kərə yağı xəmirindən bişirilə bilər. Xəmiri parçalara ayırın və sonra düz tortlara bükün. Hər birini əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın və üyüdülmüş darçınla qarışıq şəkərlə səpin. Tortları rulonlara çevirin, hər birini yarıya bükün və ortada kəsin. Çörəkləri güllərə bənzər şəkildə genişləndirin. Məhsulları bir çörək qabına yayırıq, 15 dəqiqə dayanırıq. Çörəkləri 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
